Appellation d'Origine Protégée
L’Appellation d’Origine Protégée est le signe de reconnaissance d’une qualité réservée aux produits typiques, ancrés dans une région qui lui donne un caractère spécifique et une saveur inimitable. Elle garantit l’authenticité des produits élaborés selon un savoir-faire traditionnel.
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Nos 4 variétés
Le Gruyère AOP pour tous les goûts
Entre 6 et 9 mois son goût tendre et fin ravira les palais en quête de douceurs. Dès 10 mois, Le Gruyère AOP Réserve revendique un goût plus corsé et aromatique, qui plaira aux amateurs de subtilité aromatique. Certaines meules seront affinées jusqu’à 18 voire 24 mois, pour les amateurs de sensations fortes. Quel que soit son âge, ses qualités sont équivalentes!
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Ils font Le Gruyère AOP
Producteurs de lait, fromagers et affineurs
Les acteurs de la filière sont les piliers de la fabrication du Gruyère AOP. Ils élaborent avec cœur notre noble fromage.
En savoir plus Trouver une fromagerie Visiter une fromagerieCuisiner avec Le Gruyère AOP
Revisiter les classiques
Quiche à la courge et au Gruyère AOP
Risotto au Gruyère AOP, chou rouge et magret de canard
Crostinis aux bolets et au Gruyère AOP
Rouleaux d’aubergine au Gruyère AOP
Capuns au Gruyère AOP
Purée de pommes de terre au Gruyère AOP
Tapas de la Désalpe
Millefeuille au Gruyère AOP
Cake Pop d’été au Gruyère AOP
Brick de Gruyère AOP à l’orientale
Croquettes de Gruyère AOP panées
Feuilleté de Gruyère AOP au pesto de noix
Panna cotta de Gruyère AOP et coulis de fruits rouges
Tempura de Gruyère AOP
Frites panées de Gruyère AOP
Patates farcies aux lardons et Gruyère AOP
Tourte feuilletée à la courge et Gruyère AOP
Burger de lentilles, légumes croquants et Gruyère AOP
Velouté de potiron lié au Gruyère AOP, quelques croûtons aillés
Brochette de porc, farcie de Gruyère AOP, bardée de lard fumé
Steak haché de bœuf au Gruyère AOP
Croustillant des bois aux marrons et cubes de Gruyère AOP
Soupe de lentilles corail à la menthe et ses copeaux de Gruyère AOP
Gratin d’aubergine, tomates et Gruyère AOP
L'actualité toute fraîche
Du côté de la Vallée de la Brévine, grand froid et fromage goûteux font bon ménage !
Petit village de 300 âmes situé dans les Montagnes, Le Cerneux-Péquignot est le berceau du Gruyère d’Etat neuchâtelois 2025. Son créateur : le…
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