Purée de pommes de terre au Gruyère AOP
10' 35'
À l’occasion de Thanksgiving, je vous propose une recette qui accompagnera parfaitement la dinde. Un grand classique qui consiste à marier la pomme de terre et le fromage. Une combinaison si simple et à la fois si irrésistible, grâce à son goût incomparable. Pour la purée de pommes de terre, j’ai choisi le Gruyère d’alpage AOP, car son arôme herbeux convient parfaitement à ce plat, avec ces senteurs de prairies d’alpage que les vaches ont broutées. Pour alléger un peu le plat, j’y ajoute beaucoup d’herbes aromatiques fraîches. Il est bien sûr aussi possible d’utiliser des herbes séchées de l’été précédent. En été, toutes les plantes aromatiques conviennent, même le basilic, qui confère à la purée de pommes de terre une délicieuse note méditerranéenne. Je vous souhaite beaucoup de plaisir à cuisiner et un joyeux Thanksgiving !
Stéphanie Zosso
Ingrédients pour
Remarque
Attention changement nombre de personnes
Purée de pommes de terre au Gruyère AOP
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250 gde pommes de terre Charlotte
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1 feuillede laurier
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50 goignons
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7 gd'ail
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20 gciboulette
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5 gde persil
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5 gde sauge
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3 gde romarin
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3 gde thym
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1 pincéede sel
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1 pincéede poivre
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70 gde beurre
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100 gde Gruyère d'Alpage AOP
Réalisé avec Le Gruyère d'Alpage AOP
Préparation
Purée de pommes de terre au Gruyère AOP
- Éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans de l’eau salée avec la feuille de laurier jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Hacher l’oignon et l’ail et faire revenir dans le beurre à feu doux.
- Émincer toutes les herbes aromatiques et râper le Gruyère d’alpage AOP.
- Une fois que les pommes de terre sont cuites, les égoutter et les laisser un peu refroidir.
- Ensuite, les écraser avec un presse-purée et ajouter le beurre avec l’oignon et l’ail.
- Saler et poivrer.
- Ajouter les herbes aromatiques émincées et le Gruyère AOP râpé, mélanger et savourer.
