Il Consiglio di Stato di Vaud ha scelto come formaggio d’eccellenza il Gruyère AOP della Fromagerie de Grandcour

Il Consiglio di Stato del Cantone di Vaud ha scelto come formaggio d’eccellenza per l’anno 2025 il Gruyère AOP della Fromagerie de Grandcour. Quest’anno il prestigioso riconoscimento mette in luce l’eccezionale competenza del maestro casaro Jean-Daniel Jäggi e dei suoi sette produttori di latte del caseificio di Grandcour.

Sottoposto a un rigoroso esame, il Gruyère AOP prodotto dal signor Jäggi si è distinto per la sua qualità impeccabile, ottenendo un punteggio medio di oltre 19/20 nelle valutazioni effettuate tra maggio 2023 e aprile 2024. Con la sua pasta cremosa e leggermente fondente, questo formaggio ha un sapore pronunciato e aromi unici specifici della regione. Secondo Jean-Daniel Jäggi, “la stagionatura intensifica i sapori, conferendo una consistenza leggermente più soda e cristalli saporiti che deliziano i palati più esigenti”.

Già premiata una prima volta dal Consiglio di Stato, la Fromagerie de Grandcour è stata nuovamente selezionata per la sua eccellenza, confermando il suo posto fondamentale nel patrimonio artigianale vodese. Il Gruyère AOP vincitore sarà servito insieme a due vini d’onore, il Garanoir invecchiato in botte di Château Le Rosey (AOC La Côte) e il Clos Maijoz (AOC Chablais), in occasione degli eventi ufficiali del prossimo anno.

Celebrando i prodotti d’eccezione, il governo vodese dimostra il suo impegno a promuovere la ricchezza del territorio e il know-how locale. Questo premio è un bel riconoscimento per la Fromagerie de Grandcour e per tutti gli artigiani che, ogni giorno, contribuiscono a mantenere la reputazione e l’eccellenza del Gruyère AOP.