Der Gruyère AOP der Fromagerie de Grandcour vom Waadtländer Staatsrat ausgezeichnet
Ein ausgezeichneter Käse als Begleiter der Spitzenweine des Jahres 2025
Der Staatsrat des Kantons Waadt hat den Gruyère AOP der Fromagerie de Grandcour als «Fromage d'Excellence» für das Jahr 2025 ausgewählt. Diese Ehrung hebt das aussergewöhnliche Know-how von Käsermeister Jean-Daniel Jäggi und den sieben Milchproduzenten der Käsereigenossenschaft von Grandcour hervor.
Der von Herrn Jäggi hergestellte Gruyère AOP wurde streng bewertet und glänzte mit tadelloser Qualität. Bei den Taxationen zwischen Mai 2023 und April 2024 erzielte er einen Durchschnitt von über 19/20. Mit seinem cremigen, leicht schmelzenden Teig zeichnet sich der Käse durch einen ausgeprägten Geschmack und für die Region typische, einzigartige Aromen aus. Jean-Daniel Jäggi kommentiert: «Durch die Reifung werden die Aromen intensiviert. Die Textur ist etwas fester und es bilden sich schmackhafte Kristalle, die selbst anspruchsvollste Feinschmecker begeistern».
Die Fromagerie de Grandcour, die schon einmal vom Staatsrat geehrt wurde, wird erneut für ihre hervorragende Qualität ausgezeichnet und bestätigt damit ihren prominenten Platz im traditionellen Waadtländer Handwerk. Der preisgekrönte Gruyère AOP wird im kommenden Jahr bei offiziellen Anlässen zu zwei Ehrenweinen serviert: dem im Fass gereiften Garanoir von Château Le Rosey (AOC La Côte) und dem Clos Maijoz (AOC Chablais).
Indem sie aussergewöhnliche Produkte ehrt, zeigt die Waadtländer Regierung ihr Engagement, um den Reichtum des Terroirs und des lokalen Know-hows zu fördern. Diese Auszeichnung ist eine schöne Anerkennung für die Fromagerie de Grandcour und alle Handwerker, die jeden Tag zum Ruf und der hervorragenden Qualität des Gruyère AOP beitragen.
