Le Gruyère AOP de la Fromagerie de Grandcour distingué par le Conseil d’État vaudois

Le Conseil d’État du Canton de Vaud a choisi le Gruyère AOP de la Fromagerie de Grandcour comme Fromage d’Excellence pour l’année 2025. Ce prestigieux honneur met en lumière, cette année, le savoir-faire exceptionnel du maitre-fromager Jean-Daniel Jäggi et de ses sept producteurs de lait de la société de fromagerie de Grandcour.

Évalué avec rigueur, le Gruyère AOP élaboré par Monsieur Jäggi a brillé par une qualité irréprochable, obtenant une moyenne supérieure à 19/20 lors des taxations entre mai 2023 et avril 2024. Avec sa pâte onctueuse et légèrement fondante, ce fromage se distingue par un goût prononcé et des arômes uniques propres à la région. Selon Jean-Daniel Jäggi, « la maturation permet d’intensifier les saveurs, offrant une texture légèrement plus ferme et des cristaux savoureux qui ravissent les palais les plus exigeants ».

Déjà honorée une première fois par le Conseil d’État, la Fromagerie de Grandcour voit une nouvelle fois son excellence saluée, confirmant sa place incontournable au cœur du patrimoine artisanal vaudois. Le Gruyère AOP primé sera servi aux côtés de deux vins d’honneur, le Garanoir élevé en barrique du Château Le Rosey (AOC La Côte) et le Clos Maijoz (AOC Chablais), lors des événements officiels de l’année à venir.

En célébrant les produits d’exception, le Gouvernement vaudois témoigne de son engagement à promouvoir la richesse du terroir et le savoir-faire local. Cette distinction est une belle reconnaissance pour la Fromagerie de Grandcour et pour tous les artisans qui, chaque jour, contribuent à maintenir la renommée et l’excellence du Gruyère AOP.