Formaggi d'eccellenza del Consiglio di Stato di Vaud 2022
Il governo ha premiato il Gruyère AOP del caseificio L'Auberson, scelto per essere il suo Formaggio d'eccellenza per il 2022.
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Al termine della seduta del 3 novembre 2021, il Consiglio di Stato ha degustato tre Premier Grand Cru del Canton Vaud e tre Gruyère AOP preselezionati tra quindici campioni.
La scelta finale è caduta sull'annata 2020 del Clos du Châtelard, Villeneuve, AOC Chablais, di proprietà di Hammel SA. Vinificato da Charles Rolaz, nel 2022 sarà il Vin d'Honneur del Consiglio di Stato.
Per accompagnarlo, nello stesso periodo, il Formaggio d'eccellenza del governo vodese sarà il Gruyère AOP del caseificio L'Auberson, prodotto sotto la supervisione del casaro Vincent Tyrode. Questo Gruyère AOP ha ottenuto una media di oltre 19 punti su 20 nelle valutazioni 2020.
