Formaggi d'eccellenza del Consiglio di Stato di Friburgo 2022

A nome del Consiglio di Stato, il presidente Jean-François Steiert ha consegnato i due premi per il miglior Gruyère AOP e il miglior Vacherin Fribourgeois AOP dell'anno 2022 per il Canton Friburgo, assegnati al Gruyère AOP prodotto da la famiglia di Markus Sturny presso il caseificio di Lanthen e al Vacherin Fribourgeois AOP prodotto da Olivier Bongard presso il caseificio di Schweni.

Come funziona il concorso

Sono ammessi alla preselezione i formaggi dei membri dei consorzi del Gruyère AOP nel Canton Friburgo e del Vacherin Fribourgeois AOP che hanno ottenuto i migliori risultati d'imposta nell'anno precedente il concorso e i cui produttori accettano di partecipare all'iniziativa nel caso in cui il loro formaggio risultasse vincitore. I lotti sono stati preventivamente valutati da un comitato di esperti composto da ristoratori e specialisti del Gruyère AOP e del Vacherin Fribourgeois AOP, i quali hanno selezionato tre formaggi di ciascuna denominazione per la scelta finale da parte del Consiglio di Stato che, per la cronaca, quest'anno si è svolta individualmente, ciascuno presso il proprio domicilio, nel rispetto delle disposizioni sanitarie.

Il caseificio di Lanthen

Il caseificio del villaggio di Lanthen è gestito dalla famiglia di Markus Sturny dal 1994. Anche la moglie e il figlio del signor Sturny sono coinvolti nella produzione del Gruyère AOP. Il latte per la produzione di più di 130 tonnellate all'anno è fornito da dieci produttori della società cooperativa Lanthen.

Le Gruyère AOP si congratula con tutti i vincitori per gli eccellenti risultati.