Fromages d'excellence du Conseil d'Etat vaudois 2022
Le gouvernement a primé le Gruyère AOP issu de la fromagerie L'Auberson, qui sera son Fromage d’excellence pour l’année 2022.
A l’issue de sa séance du 3 novembre 2021, le Conseil d’Etat a dégusté trois Premiers grands crus vaudois et trois Gruyère AOP présélectionnés parmi quinze échantillons.
Son choix s’est porté sur le millésime 2020 ddu Clos du Châtelard, Villeneuve, AOC Chablais, propriété de Hammel SA. Vinifié par Charles Rolaz, il sera le Vin d’honneur du Conseil d’Etat pour l’année 2022.
Pour l’accompagner au cours de la même période, le Fromage d’excellence du Gouvernement vaudois sera le Gruyère AOP de la fromagerie L'Auberson, élaboré sous la conduite du fromager Vincent Tyrode. Ce Gruyère AOP, comme tous ses concurrents, a obtenu une moyenne supérieure à 19 points sur 20 lors des taxations 2020.
