Mini quiche con spezie e Le Gruyère AOP

35' 40'

Il tortino al formaggio «Mini quiche con spezie e Le Gruyère AOP» è una deliziosa combinazione di aromi speziati insieme all’inconfondibile sapore di Le Gruyère AOP: intenso, nocciolato e pieno. Ispirato alla classica quiche lorraine, questo tortino offre un gusto raffinato, ideale per un piacevole aperitivo, come elegante antipasto o come snack saporito. Le Gruyère AOP fuso conferisce al tortino una magnifica cremosità e si sposa perfettamente con le spezie aromatiche. Servito sia caldo che freddo, il käseküchlein porta varietà in tavola e conquista tutti a ogni morso. Preparatevi a una piccola ma squisita delizia da gustare da soli o in compagnia!

David Geisser

Ingredienti per

4

Nota

Attention changement nombre de personnes

Tortino al formaggio

  • 200 g
    di farina
  • 0.5 c.ni
    di sale
  • 75 g
    di burro
  • 30 ml
    di latte
  • 200 g
    porri
  • 1
    cipolla
  • 1
    spicchi d'aglio
  • 180 g
    di pancetta
  • 450 ml
    di panna
  • 3
    uova
  • 0.5 c.ni
    di semi di senape
  • 1 c.ni
    di semi di peperoncino
  • 0.5 c.ni
    di semi di coriandolo macinati
  • 0.5 c.ni
    Cumino macinato
  • 300 g
    di Gruyère DOP
  • 1 pizzico
    di sale
  • 1 pizzico
    di pepe
  • 1 pizzico
    noce moscata appena grattugiata (opzionale)

Realizzato con Gruyère AOP

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Preparazione

Tortino al formaggio

  1. Per preparare la pasta, versare la farina in una terrina con il sale. Tagliare il burro freddo a pezzetti, unire questi ultimi alla farina schiacciandoli e sbriciolandoli tra le dita fino a ottenere una massa uniformemente friabile. Aggiungere il latte e lavorare la pasta fino a renderla liscia (non impastare troppo forte). Appiattire la pasta, avvolgerla nella pellicola e farla riposare in frigorifero per 1 ora.
  2. Pelare le cipolle e l’aglio e tagliarli a fette sottili. Tagliare la pancetta a strisce e il porro a rondelle sottili. Far rosolare lentamente il tutto in una padella finché si riduce un po’ il volume. Insaporire leggermente con sale e pepe.
  3. A questo punto, spolverare di farina il piano di lavoro e spianare la pasta formando un cerchio di ca. 3 mm di spessore. Aiutandosi con una spatola staccare la pasta dal piano di lavoro e inserirla nello stampo mantenendo un bordo di ca. 3 cm. Bucherellare il fondo più volte con la forchetta. Distribuire sulla pasta spianata le verdure rosolate, Le Gruyère AOP grattugiato e la pancetta, e premere leggermente.
  4. Preriscaldare il forno ventilato a 200 °C. Mescolare panna, uova e spezie e condire. Versare accuratamente la miscela sulla pancetta. Cottura: ca. 30-40 minuti sul ripiano centrale del forno. Sfornare e lasciar riposare per 5 minuti, infine servire.

Delizioso a sapersi

Le spezie possono cambiare in base ai gusti. Ad esempio, può essere interessante speziare con una miscela al curry o dell’harissa – provate a sperimentare. Sono assolutamente adatte anche le erbe aromatiche come il timo!

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