Mini-Quiches mit Gewürzen und Le Gruyère AOP
35' 40'
Die Käseküchlein „Mini-Quiches mit Gewürzen und Le Gruyère AOP“ sind eine köstliche Kombination aus würzigen Aromen und dem unverwechselbaren Geschmack des Le Gruyère AOP – kräftig, nussig und vollmundig. Inspiriert von der klassischen Quiche Lorraine, bieten diese kleinen Tartes einen raffinierten Genuss, der sich ideal für einen gemütlichen Apéro, als elegante Vorspeise oder als feiner Snack zwischendurch eignet. Der geschmolzene Le Gruyère AOP verleiht den Küchlein eine herrliche Cremigkeit und harmoniert perfekt mit den aromatischen Gewürzen. Ob warm serviert oder kalt genossen – diese Käseküchlein bringen Abwechslung auf den Teller und begeistern mit jedem Bissen. Gönnen Sie sich und Ihren Gästen ein kleines, aber feines Geschmackserlebnis!
David Geisser
Zutaten für
Hinweis
Attention changement nombre de personnes
Käseküchlein „Lorraine & Spices mit Le Gruyère AOP“
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200 gMehl
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0.5 TLSalz
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75 gButter
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30 mlMilch
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200 gLauchstangen
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1 Zwiebeln
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1 Knoblauchzehen
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180 gSpeck
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450 mlRahm
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3 Eier
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0.5 TLSenfkörner
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1 TLChiliflocken
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0.5 TLKoriandersamen, gemahlen
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0.5 TLKümmel, gemahlen
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300 gGruyère AOP
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1 PriseSalz
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1 PrisePfeffer
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1 Prisefrisch geriebene Muskatnuss (facultativ)
Zurbereitung
Käseküchlein „Lorraine & Spices mit Le Gruyère AOP“
- Mehl und Salz für den Teig in einer Schüssel mischen. Kalte Butter in Stücke schneiden, beigeben und von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Milch beigeben und zu einem glatten Teig verarbeiten (dabei nicht zu fest kneten). Teig flach drücken, in Folie einpacken und 1 Stunde kühl stellen.
- Knoblauch und Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden. Speck in Streifen schneiden und Lauch in feine Ringe schneiden. Alles in einer Bratpfanne leicht anbraten, sodass es etwas zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer leicht würzen.
- Nun den Teig auf wenig Mehl ca. 3 mm dick, rund auswallen. Teig mit einem Spachtel von der Arbeitsfläche lösen und in die Form legen, dass ein Rand von ca. 3 cm entsteht. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Angebratenes Gemüse, geriebener Le Gruyère AOP und Speck auf dem Teigboden verteilen und etwas andrücken.
- Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Vollrahm, Eier und die Gewürze verrühren. Guss würzen, sorgfältig über die Speckwürfeli giessen. Backen: ca. 30-40 Minuten in der Mitte des Ofens. Herausnehmen, ca. 5 Min. ruhen lassen und anschliessend servieren.
