Zuppa di lenticchie corallo alla menta e scaglie di Gruyère AOP

15' 15'

Ingredienti per

4

Nota

Attention changement nombre de personnes

  • 1 l
    di brodo di verdura
  • 300 g
    di lenticchie corallo
  • 2
    cipolle
  • 1
    spicchio d'aglio
  • 2
    pomodori
  • 100 g
    di Gruyère DOP
  • 20 g
    di menta
  • +
    sale e pepe

Preparazione

  1. In una pentola grande, far dorare le cipolle e i pomodori a pezzetti per 5 min.
  2. Aggiungere le lenticchie precedentemente lasciate in ammollo e scolate.
  3. Cuocere il tutto per 15 min. in un litro di brodo vegetale. Aggiungere l'aglio. Cuocere di nuovo per 5 minuti.
  4. Frullare tutto finemente e aggiustare di sale e pepe.
  5. Presentare la zuppa aggiungendo i scaglie di Gruyère AOP e la menta tritata finemente.

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