Datteri farciti al Le Gruyère AOP

Nei paesi orientali il dattero è chiamato anche “pane del deserto”, perché è un alimento ricchissimo di elementi nutritivi e vitamine – un vero e proprio supercibo. L’umanità coltiva le palme da dattero da oltre 2000 anni, ciò che ne fa una delle più antiche piante addomesticate.

Questo frutto, originario dell’Oriente, è ormai disponibile in tutti i supermercati. Spesso in commercio si trovano anche i datteri essiccati, che si conservano molto più a lungo di quelli freschi e che hanno un sapore molto più dolce, poiché l’essiccazione rende questo frutto ancora più zuccherino. Per chi ama lo sport i datteri sono uno spuntino ideale e una rapida sferzata di energia tra un pasto e l’altro. Si dice anche che, se mangiati regolarmente, i datteri migliorino il ritmo del sonno.

Sebbene siano squisiti già così, al naturale, una volta scaldati in padella liberano aromi sorprendenti e magnifici. Abbinandoli a una croccante fettina di pancetta rosolata e a un pezzetto di Le Gruyère AOP fuso, diventano uno stuzzichino davvero sfizioso.

Stéphanie Zosso