Delegiertenversammlung der Sortenorganisation Gruyère 2014

Die Delegierten der Sortenorganisation Gruyère AOP führten am 10. Juni 2014 ihre jährliche Versammlung in der grossartigen Naturkulisse des Arboretum du Vallon d’Aubonne durch. Dieses Treffen bot auch Gelegenheit auf das ereignisreiche Jahr 2013 zurück zu blicken. Tatsächlich erfuhr der Schutz des Namens "Gruyère" eine weitere Verbesserung mit der Eintragung der zwei Marken in den USA und in Südafrika. Diese Einträge ergänzen die bereits bestehende gegenseitige Anerkennung mit der Europäischen Union wie auch den Schutz in Russland und Jamaika. Diese Eckpunkte sind wesentlich für die Fortsetzung der positiven erkaufsentwicklung von Gruyère AOP in den unterschiedlichsten Breitengraden. Dieser edle Käse wird in 55 Länder verkauft. Im Jahr 2013 erreichten die Exporte einen neuen Rekord mit 12'207 Tonnen bei einer Gesamtproduktion, die sich den 30'000 Tonnen nähert.

Die Sortenorganisation Gruyère wird eine angemessene Erhöhung der Verkäufe weiterverfolgen und sich dabei auf eine Qualität des Gruyère AOP mit noch verstärktem handwerklichem Charakter berufen. Aus dieser Perspektive akzeptierte die Versammlung ein neues Qualitätsförderungsschema auf Stufe der Milchproduktion.

Das erlaubt die Herstellung eines Gruyère AOP, der in verschiedensten Affinagen auf dem Markt positioniert werden kann. Von diesem ausgezeichneten Niveau zeugen die in internationalen Wettbewerben gewonnenen Preise. Die Versammlung konnte die Käser für ihre erreichten herausragenden Resultate beim World Cheese Award ehren.

Zudem engagiert sich jeder Partner der Branche weiterhin durch seinen täglichen Einsatz, bei dem die Handarbeit ihre wichtige Rolle beibehält.

Auf dieser Basis wird es auch in Zukunft möglich sein, alle Beteiligten vom Milchproduzenten über den Käser bis zum Affineuren zu entschädigen und den Konsumentinnen und Konsumenten einen Gruyère AOP mit unvergleichlichem Geschmack, aber auch in einer grossen Vielfalt anzubieten.