Risotto di barbabietola rossa e Gruyère AOP
15' 20'
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Ingredienti per
4
Nota
Attention changement nombre de personnes
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250 gdi riso per risotto
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1 barbabietola rossa cotta
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1 scalogno
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50 gdi burro
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100 gdi Gruyère AOP grattugiato
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5 dldi brodo di verdura
Preparazione
- Frullare i ¾ della barbabietola rossa.
- Tagliare il resto a cubetti.
- In una casseruola, soffriggere lo scalogno e aggiungere il riso.
- Allungare con la salsa di barbabietola e un po' di brodo.
- Aggiungere un mestolo di brodo caldo a mano a mano che viene assorbito dal riso fino a cottura al dente.
- Aggiungere i 3/4 di Gruyère AOP grattugiato.
- Servire nei piatti aggiungendo i cubetti di barbabietola e il resto del Gruyère AOP grattugiato.