Risotto di barbabietola rossa e Gruyère AOP

15' 20'

Ingredienti per

4

Nota

Attention changement nombre de personnes

  • 250 g
    di riso per risotto
  • 1
    barbabietola rossa cotta
  • 1
    scalogno
  • 50 g
    di burro
  • 100 g
    di Gruyère AOP grattugiato
  • 5 dl
    di brodo di verdura

Preparazione

  1. Frullare i ¾ della barbabietola rossa.
  2. Tagliare il resto a cubetti.
  3. In una casseruola, soffriggere lo scalogno e aggiungere il riso.
  4. Allungare con la salsa di barbabietola e un po' di brodo.
  5. Aggiungere un mestolo di brodo caldo a mano a mano che viene assorbito dal riso fino a cottura al dente.
  6. Aggiungere i 3/4 di Gruyère AOP grattugiato.
  7. Servire nei piatti aggiungendo i cubetti di barbabietola e il resto del Gruyère AOP grattugiato.

Delizioso a sapersi

aggiungere dei funghi per un tocco goloso.

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