Ravioli di carne secca a base di Le Gruyère AOP
15'
Quale miglior inizio per quel menu a quattro portate che pensavi di preparare? Leggeri e dal gusto intenso, i ravioli di carne secca a base di Le Gruyère AOP sono una vera gioia per il palato. Se ami il carpaccio, ma sei attento al portafoglio e non ti piace passare molto tempo in cucina, questo è davvero il piatto perfetto da preparare per la tua prossima cena con gli amici. Al posto del filetto di manzo puoi usare semplicemente della carne secca, che conferisce al piatto una certa raffinatezza e quanto a gusto non ha nulla da invidiare ai tagli di carne più pregiati. Poi basta farcirla con una crema dal sapore fresco, a base di Le Gruyère AOP Réserve ed erbe aromatiche fresche, davvero perfetta per la primavera. Questo antipasto è pronto in un attimo e può essere tranquillamente preparato in anticipo, in modo da avere tutto il tempo per gli ospiti. Buona preparazione e soprattutto buon appetito!
Stéphanie Zosso
Ingredienti per
Nota
Attention changement nombre de personnes
Ravioli di carne secca a base di Gruyère AOP
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35 gdi Gruyère AOP grattugiato
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20 fettecon Carne Secca Vallesana IGP
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20 gde séré (formaggio bianco)
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60 gdi panna acida
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3 gdi timo
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3 gdi rosmarino
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10 gerba cipollina
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5 gdi cerfoglio
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10 gscorza di limone
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15 gdi succo di limone
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1 pizzicodi pepe
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1 pizzicodi sale
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50 gLe Gruyère AOP Réserve
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50 glimone
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20 golio d'oliva
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10 gdi aceto balsamico nero
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5 gdi erbe aromatiche
Preparazione
Ravioli di carne secca a base di Gruyère AOP
- Grattugiare finemente il formaggio Le Gruyère AOP e mescolarlo con il quark e la crème fraîche.
- Aggiungere tutte le erbe aromatiche, tritate molto finemente.
- Unire la scorza e il succo di limone.
- Insaporire con sale e pepe e aggiungere ulteriori erbe aromatiche o limone a piacere.
- Disporre la crema così ottenuta sulla carne secca e formare dei ravioli.
- Preparare cinque ravioli a persona e condirli con olio di oliva e aceto balsamico. Guarnire con insalatine fresche e erbe aromatiche e infine aggiungere ancora un po’ di scorza di limone e qualche fettina di Le Gruyère AOP Réserve.
