Crocchette di Gruyère AOP impanate

Si dice che la vita sia un'eterna ripartenza e la storia delle crocchette ne è un esempio lampante!

In effetti, le crocchette sono sempre esistite fin dall'alba dei tempi. Ci permettono di utilizzare ogni sorta di piccole quantità di ingredienti che altrimenti andrebbero buttati. Da qui al Giappone, i cuochi si sono sempre preoccupati di evitare gli sprechi di cibo nel corso dei secoli.

Da qualche decennio ormai non è più così... In Svizzera fino al 37% degli acquisti alimentari è destinato allo spreco.

Anche se il formaggio e soprattutto il Gruyère AOP non rientrano in questo calcolo, è sempre interessante sfruttare i pezzetti di Gruyère AOP che ci avanzano e poi… cosa c'è di meglio che cucinare insieme e trascorrere così dei bei momenti di amicizia e soprattutto di umanità?

Buon appetito!

Philippe Ligron