Pollo ripieno di Gruyère AOP in crosta di pancetta e panna piccante
30' 45'
Con il nostro partner Label Fait Maison, proponiamo ricette al Gruyère AOP ideate dagli chef di diversi ristoranti insigniti di questo riconoscimento.
Questa ricetta è proposta dal ristorante L’Union di Palezieux.
Ingredienti per
4
Nota
-
4 filetti di pollo
-
200 gdi Gruyère DOP
-
125 gdi pangrattato
-
150 gdi lardo affumicato
-
2 albumi d'uovo
-
50 gdi farina
-
1 dldi panna doppia
- +sale e pepe
Preparazione
- Farcire i filetti di pollo con un bastoncino di Gruyère AOP
- e arrotolarli nella pellicola trasparente.
- Cuocerli in camicia per 20 minuti a 65°C e lasciarli raffreddare.
- Far asciugare bene la pancetta affettata in forno a 160°C per 15 minuti.
- Frullare la pancetta nel mixer e aggiungere il pangrattato.
- Impanare i filetti di pollo ripieni passandoli nella farina, nelle uova sbattute e poi nel pangrattato con la pancetta.
- Friggere delicatamente i filetti ripieni e impanati in una padella.
- Insaporire la panna doppia con sale e pepe e utilizzarla per condire i filetti.
Delizioso a sapersi
Si può sostituire la pancetta con barbabietola essiccata.Ricette simili
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Ricette classiche
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30' 45'
Con il nostro partner Label Fait Maison, proponiamo ricette al Gruyère AOP ideate dagli chef di diversi ristoranti insigniti di questo riconoscimento.
Questa ricetta è proposta dal ristorante L’Union di Palezieux.
Ingredienti per
4
Nota
-
4 filetti di pollo
-
200 gdi Gruyère DOP
-
125 gdi pangrattato
-
150 gdi lardo affumicato
-
2 albumi d'uovo
-
50 gdi farina
-
1 dldi panna doppia
- +sale e pepe
Preparazione
- Farcire i filetti di pollo con un bastoncino di Gruyère AOP
- e arrotolarli nella pellicola trasparente.
- Cuocerli in camicia per 20 minuti a 65°C e lasciarli raffreddare.
- Far asciugare bene la pancetta affettata in forno a 160°C per 15 minuti.
- Frullare la pancetta nel mixer e aggiungere il pangrattato.
- Impanare i filetti di pollo ripieni passandoli nella farina, nelle uova sbattute e poi nel pangrattato con la pancetta.
- Friggere delicatamente i filetti ripieni e impanati in una padella.
- Insaporire la panna doppia con sale e pepe e utilizzarla per condire i filetti.
Delizioso a sapersi
Si può sostituire la pancetta con barbabietola essiccata.Ricette simili
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Aperitivo
Pollo ripieno di Gruyère AOP in crosta di pancetta e panna piccante
30' 45'
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Questa ricetta è proposta dal ristorante L’Union di Palezieux.
Ingredienti per
4
Nota
-
4 filetti di pollo
-
200 gdi Gruyère DOP
-
125 gdi pangrattato
-
150 gdi lardo affumicato
-
2 albumi d'uovo
-
50 gdi farina
-
1 dldi panna doppia
- +sale e pepe
Preparazione
- Farcire i filetti di pollo con un bastoncino di Gruyère AOP
- e arrotolarli nella pellicola trasparente.
- Cuocerli in camicia per 20 minuti a 65°C e lasciarli raffreddare.
- Far asciugare bene la pancetta affettata in forno a 160°C per 15 minuti.
- Frullare la pancetta nel mixer e aggiungere il pangrattato.
- Impanare i filetti di pollo ripieni passandoli nella farina, nelle uova sbattute e poi nel pangrattato con la pancetta.
- Friggere delicatamente i filetti ripieni e impanati in una padella.
- Insaporire la panna doppia con sale e pepe e utilizzarla per condire i filetti.
Delizioso a sapersi
Si può sostituire la pancetta con barbabietola essiccata.Ricette simili
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Ricette stagionali
Pollo ripieno di Gruyère AOP in crosta di pancetta e panna piccante
30' 45'
Con il nostro partner Label Fait Maison, proponiamo ricette al Gruyère AOP ideate dagli chef di diversi ristoranti insigniti di questo riconoscimento.
Questa ricetta è proposta dal ristorante L’Union di Palezieux.
Ingredienti per
4
Nota
-
4 filetti di pollo
-
200 gdi Gruyère DOP
-
125 gdi pangrattato
-
150 gdi lardo affumicato
-
2 albumi d'uovo
-
50 gdi farina
-
1 dldi panna doppia
- +sale e pepe
Preparazione
- Farcire i filetti di pollo con un bastoncino di Gruyère AOP
- e arrotolarli nella pellicola trasparente.
- Cuocerli in camicia per 20 minuti a 65°C e lasciarli raffreddare.
- Far asciugare bene la pancetta affettata in forno a 160°C per 15 minuti.
- Frullare la pancetta nel mixer e aggiungere il pangrattato.
- Impanare i filetti di pollo ripieni passandoli nella farina, nelle uova sbattute e poi nel pangrattato con la pancetta.
- Friggere delicatamente i filetti ripieni e impanati in una padella.
- Insaporire la panna doppia con sale e pepe e utilizzarla per condire i filetti.
Delizioso a sapersi
Si può sostituire la pancetta con barbabietola essiccata.Ricette simili
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La fonduta di metà e metà
La Fonduta
Pollo ripieno di Gruyère AOP in crosta di pancetta e panna piccante
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Ingredienti per
4
Nota
-
4 filetti di pollo
-
200 gdi Gruyère DOP
-
125 gdi pangrattato
-
150 gdi lardo affumicato
-
2 albumi d'uovo
-
50 gdi farina
-
1 dldi panna doppia
- +sale e pepe
Preparazione
- Farcire i filetti di pollo con un bastoncino di Gruyère AOP
- e arrotolarli nella pellicola trasparente.
- Cuocerli in camicia per 20 minuti a 65°C e lasciarli raffreddare.
- Far asciugare bene la pancetta affettata in forno a 160°C per 15 minuti.
- Frullare la pancetta nel mixer e aggiungere il pangrattato.
- Impanare i filetti di pollo ripieni passandoli nella farina, nelle uova sbattute e poi nel pangrattato con la pancetta.
- Friggere delicatamente i filetti ripieni e impanati in una padella.
- Insaporire la panna doppia con sale e pepe e utilizzarla per condire i filetti.
