Porträt von Daniela Weber

«Wir müssen den Nachwuchs fördern, um unsere Berufe zu erhalten»

Daniela Weber, Leiterin der Käserei Düdingen

Wegbereiterin: Mit 24 Jahren war Daniela Weber die erste Frau in der Region Bern – Freiburg, die eine der IPG angeschlossene Käserei übernahm. Das war in Wünnewil im Jahr 2020. Sie erinnert sich: «Eine junge Frau in der Branche, das war erstaunlich.» Dank der Qualität ihres Gruyère AOP sowie einer geschickten Mischung aus Seriosität, Entschlossenheit und Freundlichkeit konnte die Milchtechnologin schnell den Respekt der Akteure der Branche gewinnen. Rückblickend hofft sie, dass ihr Weg andere Frauen inspirieren wird.

Kursänderung im April 2023. Als Folge einer Pensionierung übernimmt Daniela Weber die Käserei Düdingen, die bei den Lernenden als Ausbildungsbetrieb beliebt ist. Das trifft sich gut, denn die neue Verantwortliche erfüllt diese Aufgabe gerne: «Es ist mir ein Anliegen, mein Wissen und Können weiterzugeben. Die Liebe zur Milch und zur Käseherstellung ist ansteckend!» schwärmt sie.

Als Mitglied einer Kommission zur Nachwuchsförderung im Bildungszentrum Emme Bern ist Daniela Weber mit lernwilligen Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern umgeben. Sie sind alle zwischen 15 und 30 Jahre alt und arbeiten Teilzeit: «Wir müssen den Nachwuchs fördern, um unsere Berufe zu erhalten», stellt sie fest. Sie achtet vor allem auf die Motivation, die Fähigkeit zur Zusammenarbeit sowie die Entwicklung der Kompetenzen. Gemeinsam müssen sie sich den Herausforderungen stellen: Die Aufrechterhaltung der Produktqualität und der zunehmende Einfluss der Klimaveränderung sind nur einige davon.

Die Käserei Düdingen umfasst ein Dutzend Produzenten. Mit ihnen pflegt Daniela Weber einen professionellen und vertrauensvollen Umgang. Da einige von ihnen kurz vor der Pensionierung stehen, fragt sie sich: Wie wird die zukünftige Milchproduktion aussehen? Sie ist selbst auf einem Bauernhof aufgewachsen und hofft, dass junge Landwirtinnen und Landwirte die Nachfolge sicherstellen.

In Ziffern

• 1 Leiterin, 3 Mitarbeitende, 2 Lernende
• Verarbeitung von 3 Millionen Liter Milch pro Jahr
• Herstellung von 300 Tonnen Gruyère AOP pro Jahr
• 15 Milchproduzenten