AUSGEZEICHNETER GRUYERE AUS DEM KANTON NEUENBURG
Der Preis für den Neuenburger Gruyère des Jahres 2024 geht an Olivier Baudois von der Fromagerie du Cerneux-Péquignot.
In Zusammenarbeit mit der Sortenorganisation Gruyère und Neuchâtel Vins et Terroir (NVT) organisierte die Neuenburger Landwirtschafts- und Weinbaukammer (CNAV) am 10. Oktober 2024 den siebten Wettbewerb für den besten Gruyère AOP aus dem Kanton Neuenburg. Eine Jury aus Journalisten, Politikern und Gastronomen wählte ihren Favoriten aus den nominierten Käsen, die im Jahr 2023 mehr als 19 von 20 Punkten erhalten hatten.
DER NEUENBURGER GRUYÈRE AOP
Historisch gesehen verdankt der Gruyère AOP seinen Namen der Region Gruyère im Kanton Freiburg (Schweiz). Sein Ursprungsgebiet erstreckt sich jedoch über die Grenzen des Kantons Freiburg hinaus auf die Kantone Waadt, Neuenburg, Jura und einige Gemeinden im Kanton Bern. Der Gruyère AOP ist ein Symbolprodukt der Neuenburger Landwirtschaft, das in jeder Produktionsphase Mehrwert schafft. Zweimal täglich beliefern die Produzenten 15 Käsereien in der Region mit Qualitätsmilch, die sie nach einem strengen Pflichtenheft verarbeiten.
9 KÄSE AUS 7 KÄSEREIENS
Die Bauern und Käser aus Le Cerneux-Péquignot, La Chaux-du-Milieu, Les Ponts-de-Martel, La Joux du Plâne, Chézard-Saint-Martin (bio und traditionell), Les Sagnettes (bio und traditionell) und Les Bayards wurden nominiert und in die Auswahl aufgenommen. Nach der Verkostung durch die Jury erhielt der Gruyère AOP von Olivier Baudois aus Cerneux-Péquignot die meisten Stimmen unter den zehn Gruyère AOP in der Endauswahl. Philippe Pochon leitet die Milchgenossenschaft, Olivier Baudois kümmert sich um die Käseherstellung.
Herzlichen Glückwunsch an den Käser Olivier Baudois und die Milchproduzenten der lokalen Genossenschaft unter dem Vorsitz von Philippe Pochon für die hervorragende tägliche Arbeit.
