Interner Zusammenhalt – eine Voraussetzung für den Fortbestand der Gruyère AOP-Branche

« Unsere Branche wird von einem sehr unbeständigen und komplexen Umfeld beeinflusst. Die einzige praktikable Antwort ist, so gut und so schnell wie möglich zu handeln und dabei ein gemeinsames Ziel zu verfolgen, nämlich, sie zukunftssicher zu machen.»

Romane Botteron, Milchproduzent, ehemaliger Delegierter und ehemaliges Vorstandsmitglied der IPG

Romane Botteron, wie sind Sie zum Vorstand der IPG gekommen?

Ich habe 1998 meinen Meister gemacht, einige Jahre nachdem ich den Familienbetrieb übernommen und meine eigene Familie gegründet hatte. Ich war jung, voller Tatendrang und auch voller Träume. Im Jahr 2008 kam ich zur IPG, nachdem ich zuvor in verschiedenen Gesellschaften und Kommissionen im Kanton Neuenburg tätig gewesen war. Ich wurde als Delegierter in die Versammlung der Käsereigesellschaften unseres Milchverbands berufen, als Nachfolger von IPG-Gründungsmitglied André Aebi, und in die Delegiertenversammlung der IPG, sodass der Weg in den Vorstand offenstand.

Was waren das für Träume?

Das Hauptanliegen war gross und einfach zugleich: den Milchpreis auf 1 CHF pro Liter bringen. Derzeit ist er auf über 94 Cent festgelegt, für Milch mit hohem Fettgehalt und höchster Qualität sogar auf fast einen Franken. Es fehlt nicht mehr viel … Selbstverständlich war es meine Priorität, die Interessen der Milchproduzenten zu vertreten. Aber ich habe schnell begriffen, dass ich über den Tellerrand hinausschauen muss: Wenn es dem Gruyère AOP gut geht, geht es auch den Produzenten gut, der Gruyère AOP ist besser, ebenso wie die Verkaufszahlen, der Milchpreis pro Kilo und der Ruf unseres Produkts. Es ist ein positiver Kreislauf, der allen Akteuren der Milchwirtschaft zugutekommt.

Wie haben Sie sich engagiert?

Ich war über 15 Jahre lang Vorstandsmitglied und Mitglied der Qualitäts- und Planungskommissionen. Ich sorgte dafür, dass die Informationen der IPG während der verschiedenen Versammlungen unseres Milchverbands Prolait an die Produzenten in meiner Region weitergeleitet wurden. Diese Rolle ist sehr wichtig für das gegenseitige Verständnis und wird meiner Meinung nach nicht ausreichend gewürdigt. In dieser Funktion habe ich an vielen Sitzungen teilgenommen und viele Kilometer zurückgelegt. Ich bereue es nicht; ich habe aussergewöhnliche Menschen mit dem Willen kennengelernt, die Zunft zu konsolidieren. Ich habe gekämpft, wenn ich es für richtig hielt. Oft war die beste Entscheidung die, die niemandem hundertprozentig passte ... Ich habe das Kollektiv immer im Blick behalten.

Welche grossen Themen haben Sie in den Kommissionen behandelt?

Im Jahr 2015 haben wir die Qualitätskriterien verschärft, um mehr Anreize zu schaffen. Die Auswirkungen waren sofort spürbar, so dass sich die Milchqualität heute deutlich verbessert hat. Die drei Säulen Erzeuger, Infrastruktur und Käser sind sehr zuverlässig. Trotzdem kann es zu Qualitätsproblemen kommen, die schwer zu erkennen sind. Die IPG unterstützt die betroffenen Käsereien. Was die Menge betrifft, so haben wir jahrelang um die Produktionsgrenzen gekämpft. Abgesehen davon, dass sie das Gesundheitsrisiko erhöhen, entfernen sich zu grosse Betriebe, die das Vieh nicht mehr weiden lassen können, vom Geist der GUB und den Werten der IPG.

Welche Erfahrungen haben Ihren Weg bei der IPG geprägt?

Ich erinnere mich zum Beispiel an den Milchstreik von 2009. Der Preis für Molkereimilch war zweimal um 6 Cent erhöht worden. Wir, die Gruyère-Produzenten, forderten eine Erhöhung von 10 Rappen pro Kilo Milch oder gar nichts. Die Affineure hingegen hatten ihre Obergrenze auf 4 Rappen festgelegt. Wir hielten stand. Das Ergebnis waren 0 Cent, vorerst. Danach brauchte es zehn Jahre Verhandlungen, um vier zu erhalten ... Durch diese Erfahrung habe ich verstanden, dass es darauf ankommt, die übergeordneten Interessen je nach Kontext in den Blick zu nehmen. In diesem Fall sollte ein Konsens, der es der gesamten Branche ermöglichte, Hand in Hand voranzukommen, Vorrang vor der Verteidigung der Milchproduzenten haben.

Was wünschen Sie sich von der IPG?

Wie alle Branchen wird auch unsere von einem neuen, sehr unbeständigen und komplexen Umfeld beeinflusst. Die einzige praktikable Antwort ist, so gut und so schnell wie möglich zu handeln und dabei ein gemeinsames Ziel zu verfolgen: das Ziel, sie zukunftssicher zu machen. Die Preisstabilität ist ein einzigartiger Vorteil, den die IPG bieten kann und der bewahrt werden muss. Dazu bedarf es Zustimmung und Überzeugung, jenseits von Machtkämpfen. Den Konsumenten gefallen unser Produkt, unsere Werte und das Image, das wir vermitteln. Die Mitglieder der IPG können stolz auf ihre Arbeit und ihre Branche sein. Beschwerden und Untätigkeit müssen dringend innerer Geschlossenheit und Entschlossenheit weichen. Nur so kann die IPG wichtige Entscheidungen treffen, um mit der Zeit zu gehen und nach vorne zu schauen.