L'Interprofession du Gruyère organizza un programma di formazione diversificato di tre mezze giornate, durante le quali è prevista la visita a una delle strutture di ciascun attore della filiera e la presentazione dei temi cruciali per il buon funzionamento del settore.
L'obiettivo di queste tre sessioni è quello di rafforzare la collaborazione tra i vari protagonisti del settore e di aumentare la conoscenza del funzionamento dell'IPG. Conoscerci meglio ci aiuterà a capirci meglio. Siete tutti produttori di Gruyère AOP e potete essere orgogliosi della lavorazione di questo prodotto, rinomato in Svizzera e nel mondo. Migliorare il senso di appartenenza contribuirà a mantenere l'identità del Gruyère AOP e l'autonomia della filiera in un mercato sempre più globalizzato.
Ogni sessione corrisponde a un pacchetto di 3 mezze giornate di formazione: una presso un affinatore, una presso un casaro e una presso un produttore di latte. Le sessioni sono seguite da un pasto o un aperitivo conviviale.
Questo corso di formazione è riservato esclusivamente agli operatori della filiera del Gruyère AOP.