Die Sortenorganisation Gruyère organisiert eine abwechslungsreiche und bereichernde Schulung, die an drei Halbtagen stattfindet. Auf dem Programm stehen der Besuch eines Betriebs jedes Akteurs sowie eine Präsentation der wichtigsten Themen für das reibungslose Funktionieren der Branche.
Ziel ist es, sich auszutauschen, die Zusammenarbeit zwischen den verschiedenen Akteuren der Branche zu stärken und das Wissen über die Funktionsweise der IPG zu erhöhen. Denn wer sich besser kennt, versteht sich auch besser. Sie alle produzieren Gruyère AOP und können stolz darauf sein, ein über die Grenzen der Schweiz hinaus bekanntes Produkt herzustellen. Ein stärkeres Zugehörigkeitsgefühl wird dazu beitragen, die Identität des Gruyère AOP und die Autonomie der Branche in einem zunehmend globalisierten Markt zu erhalten.
Jede Schulung umfasst drei Halbtage: einer bei einem Affineur, einer bei einem Käser und einer bei einem Milchproduzenten. Sie enden mit einem geselligen Essen oder einem Aperitif.
Diese Fortbildung ist nur für Mitglieder der Gruyère AOP-Branche bestimmt.
