L’Interprofession du Gruyère organise sur 3 demi-journées un programme varié et enrichissant comprenant la visite d'une structure de chaque acteur ainsi qu’une présentation des thèmes clés pour le bon fonctionnement de la filière.
L’objectif de ces 3 temps d’échange est de renforcer la collaboration entre les différents acteurs de la filière et la connaissance du fonctionnement de l’IPG. En effet, mieux se connaitre permettra de mieux se comprendre. Vous êtes tous des producteurs de Gruyère AOP et pouvez être fiers d’élaborer ce produit réputé en Suisse et ailleurs dans le monde. Améliorer le sentiment d’appartenance contribuera à maintenir l’identité du Gruyère AOP et l’autonomie de la filière dans un marché toujours plus globalisé.
Chaque session correspond à un pack de 3 demi-journées de formation : une chez un affineur, une chez un fromager, une chez un producteur. Les séances sont suivies d’un moment convivial, repas ou apéritif.
Cette formation est uniquement réservée aux membres de la filière du Gruyère AOP.
