Suzanne und Jean-Pierre Gfeller, ein Ehepaar mit viel Augenmerk für die Kühe und die Qualitätsmilch
«Die Leute essen gern den von uns hergestellten Käse. Deshalb ist die Produktion eines qualitativ hochwertigen Gruyère AOP für alle Milchproduzenten der Branche ein erstrebenswertes Ziel.»
Jean-Pierre Gfeller, Milchproduzent
1988 ist ein wichtiges Jahr im Leben von Jean-Pierre Gfeller und seiner Frau Suzanne. In diesem Jahr übernehmen sie den Familienbetrieb und feiern Hochzeit. Die Stärke des Paars liegt in der Vielseitigkeit. «Suzanne ist Tochter eines Landwirts. Wir teilen uns alle Aufgaben.» Als Jean-Pierre Gfeller in der Politik als Mitglied des Grossen Rats aktiv war, übernahm seine Frau sogleich alle Aufgaben. Sie bewirtschaften gemeinsam 38 Hektaren landwirtschaftliche Nutzfläche und halten rund 50 Stück Vieh, davon etwa 20 Kühe. Aufgrund der Grösse des Betriebs kennen sie jedes einzelne Tier ihres Viehbestands sehr gut.
Jean-Pierre Gfeller ist Präsident der Käsereigenossenschaft Duo-Vallon/Les Bayards. Im Jahr 2021 wurde der in Les Bayard hergestellte Käse zum zweiten Mal von den Neuenburger Behörden zum besten Neuenburger Gruyère AOP gewählt.
Jean-Pierre Gfeller achtet sehr auf die Qualität seiner Milch und ist gegenüber seinen Tieren sehr aufmerksam. Er stellt jedoch fest, dass gewisse Geschmackseigenschaften der Milch nicht bis ins Detail beherrschbar sind. «Wir können unter anderem die Milchhygiene kontrollieren, aber den Aspekt der Flora im Zusammenhang mit der Fütterung unserer Kühe sowie die Qualität unserer Böden können wir nur schwer beeinflussen.» Der von den Neuenburger Behörden ausgewählte Gruyère AOP wurde im September hergestellt. Zu dieser Jahreszeit weiden die meisten Kühe der 19 Milchproduzenten der Käserei Duo-Vallon/Les Bayards auf den Wiesen oder Weiden. Vielleicht ist es dieser kleine Bonus, der den subtilen Extra-Geschmack ausgemacht hat!»
Seit seinen Anfängen als Genossenschaftspräsident vor 25 Jahren betont Jean-Pierre immer, wie wichtig es ist, das Know-how zu bewahren und eine hochwertige Milch zu garantieren, unabhängig davon wie sie produziert wird und wie gross der Betrieb ist. Für ihn steht die Kommunikation im Vordergrund. Wenn es ein Problem gibt, muss sofort darüber gesprochen werden, um möglichst schnell reagieren und sich gegenseitig helfen zu können. «Die Leute essen gern den von uns hergestellten Käse. Deshalb ist die Produktion eines qualitativ hochwertigen Gruyère AOP für alle Milchproduzenten der Branche ein erstrebenswertes Ziel.»
Seit einiger Zeit macht sich Jean-Pierre Gfeller intensiv Gedanken über die Zukunft seines Betriebs, der von 100 Hektaren Wald umgeben ist. Er möchte ihn bald an eine seiner drei Töchter oder an einen anderen Landwirt übergeben. Er legt Wert darauf, die gegenwärtige Grösse und Struktur beizubehalten. Für ihn ist die Grösse seines Bauernhofs tragfähig und vorteilhaft für die Zukunft, sowohl aus beruflicher Sicht als auch hinsichtlich der Lebensqualität, aber auch in Bezug auf den Effekt einer positiven ökologischen Auswirkung.
