Suisse Fondue Festival

Freiburg, Hauptstadt des Fondues

Diesen Herbst versammelten sich während vier Tagen, vom 17. bis 20. November 2022, genau 15'000 Menschen zu einem sinnbildlichen Gericht, dem Fondue.

Das Festival ist eine Würdigung unseres National- und Regionalgerichts. Das bekannte Fondue «Moitié-Moitié» besteht nämlich zu gleichen Teilen aus zwei ursprünglich aus dem Kanton Freiburg stammenden Käsesorten, davon 50% Gruyère AOP.

Im Herzen der Stadt Freiburg verwandelte der Georges-Python-Platz sein Aussehen und wurde zum Fondue-Tempel. «La Bûche». Eine beeindruckende, alkovenförmige, massgeschneiderte Konstruktion, die einen Musikpavillon und die Bäume auf dem Platz einkleidete. Sowohl innen wie aussen lassen die halbtransparenten Wände das Licht durch. So können Sie auch im Inneren die Schönheit der historischen Gebäude und den Sonnenuntergang bewundern.

Eine Degustation mit vielen Nuancen

Ein Teil des Events ist kostenlos zugänglich. So können Sie den neuen Stand Le Gruyère AOP entdecken, der zusammen mit Le Vacherin Fribourgeois AOP betrieben wird und exklusiv für diesen Anlass konzipiert wurde. Hier gibt es genug Platz für die Verkostung aller Gruyère AOP-Sorten, darunter Le Gruyère d’Alpage AOP, Le Gruyère AOP Classic und Réserve. Dank den unterschiedlichen Reifestufen findet jeder den Gruyère AOP, der sein Herz höherschlagen lässt. Als kleine Geschichte können Sie sogar die Herkunftskäserei jedes ausgestellten Käsestücks durch Scannen eines bestimmten QR-Codes entdecken. Für noch mehr Gaumenfreuden empfehlen wir das Restaurant im Obergeschoss mit Blick auf den Musikpavillon. Es ist ein idealer Ort um einen geselligen Moment rund um ein köstliches Fondue Moitié-Moitié zu verbringen und gleichzeitig das Herz von Freiburg zu bewundern.

Ein zweiter Teil des Festivals ist der Degustation von Fondue gewidmet. Für Ihre Geschmacksknospen, Achtung, fertig, los! Mit der Gabel-Pauschale von CHF 29.- haben Sie Zugang zu 14 verschiedenen Ständen, wo Sie zwei Fondues an jedem Stand probieren können, das heisst 28 Fondues, die insgesamt 220 Gramm pro Person entsprechen. Beim Geniessen eines Fondues gehen die möglichen Nuancen manchmal vergessen. Wenn Sie verschiedene Fondue Moitié-Moitié vergleichen, können Sie unterschiedliche Aromen feststellen. Beispielsweise ist ein Fondue Moitié-Moitié mit Gruyère d’Alpage AOP kräftiger als ein Fondue mit Gruyère AOP classique.

Fondue Moitié-Moitié mit Label

Seit dem ersten Tag des Festivals ist das Fondue «Moitié-Moitié» offiziell mit einem Label versehen. Damit soll den Konsumentinnen und Konsumenten die Qualität und die Herkunft der in diesem Gericht enthaltenen Zutaten garantiert werden. Wussten Sie schon? Ein echtes Fondue mit dem Label «Moitié-Moitié» besteht aus mindestens 48,5% Gruyère AOP. Die zweite gute Nachricht ist, dass Sie schon sehr bald, ab Anfang 2023 dieses Produkt in den Geschäften finden können.

Ein Event, das Liebhaber aus allen Bereichen zusammenbringt  

Alles beginnt mit einer Idee von Akteuren aus der Region, die sich für das kulinarische Erbe begeistern und das Fondue im Freiburgerland würdigen wollen. Sie arbeiteten mehrere Jahre daran, diese Idee zu verwirklichen und das Projekt in die Tat umzusetzen.

Vor Ort finden Sie natürlich 14 regionale Fondue-Produzenten und -Händler, darunter Le Gruyère AOP. Der gemeinsame Nenner ist Leidenschaft und Liebe. Für einige vereint die Liebe im engeren Sinn, da sie als Familie arbeiten. Für alle, aber für einige noch etwas ausgeprägter, ist es aber die Liebe zu ihrem Produkt, die sie vorantreibt.

Und die Leidenschaftlichsten sind natürlich die 15'000 Menschen, die sich versammelt haben, um einen geselligen Moment rund um ein wärmendes Gericht zu teilen, das unser Erbe und unser Know-how symbolisiert.

Le Gruyère AOP freut sich über diese erste Ausgabe des Suisse Fondue Festival und hofft auf eine Wiederholung im Jahr 2023.