Käse für das Jahr 2020 von dem Freiburger Staatsrat
Der Freiburger Staatsrat hat den Gruyère AOP von der Käserei Billens zum Käse für das Jahr 2020 ausgezeichnet.
Um die Bekanntheit des Gruyère AOP, der im Kanton Freiburg hergestellt wird, und des Vacherin Fribourgeois AOP zu steigern, schlugen die Branchenorganisation des Gruyère und die Branchenorganisation des Vacherin Fribourgeois dem Staatsrat vor, jedes Jahr eines ihrer Produkte auszuwählen und an den Regierungsempfängen zu servieren. Die ersten beiden Preisträger wurden heute Morgen in Neyruz ausgezeichnet.
Im Namen des Staatsrats übergab der Präsident Jean-Pierre Siggen heute Morgen in Neyruz die ersten beiden Auszeichnungen für den besten Gruyère AOP und den besten Vacherin Fribourgeois AOP des Jahres 2020 aus dem Kanton Freiburg. Sie wurden dem Gruyère AOP, der von Bernard Oberson in der Käserei Billens hergestellt wird, und dem Vacherin Fribourgeois AOP, der von Philippe Pasquier in der Käserei Neyruz produziert wird, verliehen. Die beiden Käser haben das Recht, zu erwähnen, dass ihre Produkte vom Staatsrat während eines Jahres für seine Empfänge ausgewählt wurden.
«Der Staatsrat hat das Gesuch der Branchenorganisation des Gruyère und dasjenige der Branchenorganisation des Vacherin Fribourgeois positiv beantwortet, weil er sehr empfänglich für die Produkte der Region ist, deren Qualität von ausgewählten Rohmaterialien und dem Know-how, das von Generation zu Generation weitergegeben wird, abhängt»
Jean-Pierre Siggen
Ablauf des Wettbewerbs
Die Käse der Mitglieder der Branchenorganisationen des Gruyère AOP des Kantons Freiburg und des Vacherin Fribourgeois AOP, die bei der Taxierung im Vorjahr die besten Ergebnisse erzielt haben und deren Produzenten einverstanden sind mitzumachen, können an der Vorauswahl teilnehmen. Eine erste Auswahl unter diesen Produkten bestand dieses Jahr aus 15 Gruyère AOP und Gruyère d’alpage AOP und aus 15 Vacherin Fribourgeois AOP und Vacherin Fribourgeois AOP d’alpage.
Diese Lose wurden von einer Expertenkommission, der Wirtinnen und Wirte und Spezialistinnen und Spezialisten für Gruyère AOP und für Vacherin Fribourgeois AOP angehörten einer ersten Beurteilung unterzogen; sie haben 3 Gruyère AOP und 3 Vacherin Fribourgeois AOP für die Endauswahl des Staatsrats ausgewählt.
