Spitzenkäse des Kantons Neuenburg
Der Preis für den Neuenburger Gruyère AOP des Jahres geht an Stéphane Menoud der Käserei Les Chaux.
Herzlichen Glückwunsch an den Käser Stéphane Menoud aund an den Präsidenten der Milchproduzentenvereinigung Edouard Philipona sowie an alle Produzenten
Die Neuenburger Landwirtschaftskammer (CNAV) organisierte in Zusammenarbeit mit der Sortenorganisation Gruyère (IPG) und Neuchâtel Vins et Terroir (NVT) die fünfte Wahl des besten Neuenburger Gruyère AOP. Eine Jury aus Journalisten, Politikern und Gastronomen traf ihre Wahl aus einer Selektion von Käsen, die während des ganzen Jahres 2022 mehr als 19 von 20 Punkten erreicht hatten.
Neuenburger Gruyère AOP
Historisch gesehen verdankt der Gruyère AOP seinen Namen der Region Gruyère im Kanton Freiburg (Schweiz). Sein Ursprungsgebiet erstreckt sich jedoch auf die Kantone Freiburg, Waadt, Neuenburg, Jura und einige Gemeinden im Kanton Bern.
Für den Kanton Neuenburg ist der Gruyère AOP ein Vorzeigeprodukt unserer Landwirtschaft mit einer hohen Wertschöpfung auf allen Stufen. Die Milchproduzenten liefern zweimal täglich eine dank Heublumen hochwertige Milch, die dann von 15 Käsern gemäss einem strengen Pflichtenheft verarbeitet wird. Die Urspungsbezeichnung garantiert, dass alle Produktionsphasen in derselben Region stattfinden. Sie ermöglicht den betreffenden Fachpersonen, ihre Spezialität mit einem handwerklichen und regionalen Wissen zu schützen.
10 Käse für 8 Käsereien
Die Landwirte und Käser von Le Cerneux-Péquignot, Bémont, Les Chaux, Les Ponts-de-Martel, La Joux du Plâne, Chézard-Saint-Martin (bio et traditionnel), Les Sagnettes und Les Bayards wurden für die Auswahl nominiert.
Die Käserei Les Chaux gewann den Preis für den besten Neuenburger Gruyère AOP. Edouard Philipona ist Präsident der Milchproduzentenvereinigung und Stéphane Menoud ist für die Käseherstellung verantwortlich.
Wahl des Neuenburger Gruyère AOP
Diese 6. Wahl ist Teil einer langfristigen Vision, einerseits um unseren Käse zu fördern, andererseits aber um über die hochwertige Qualität unserer Produktion zu informieren, die sich durch ein typisches Relief mit einer artenreichen Flora zur Fütterung des Rindviehs auszeichnet. So wird die CNAV in Zusammenarbeit mit der Sortenorganisation Gruyère und Neuchâtel Vins et Terroir die Produzenten sowie den Käser hervorheben, indem sie von der Promotionsorganisation des Kantons während eines Jahres speziell erwähnt werden.
