SPITZENKÄSE DES KANTONS NEUENBURG
Der Preis für den Neuenburger Gruyère des Jahres geht an Adrian Tinguely der Käserei La Côte-aux-Fées.
Herzlichen Glückwunsch an den Käser Adrian Tinguely und an den Präsidenten der Milchproduzentenvereinigung Laurent Burri sowie an alle Produzenten.
Die Neuenburger Landwirtschaftskammer (CNAV) organisierte in Zusammenarbeit mit der Sortenorganisation Gruyère (IPG) und Neuchâtel Vins et Terroir (NVT) die fünfte Wahl des besten Neuenburger Gruyère AOP. Eine Jury aus Journalisten, Politikern und Gastronomen traf ihre Wahl aus einer Selektion von Käsen, die während des ganzen Jahres 2021 mehr als 19 von 20 Punkten erreicht hatten.
NEUENBURGER GRUYÈRE AOP
Historisch gesehen verdankt der Gruyère AOP seinen Namen der Region Gruyère im Kanton Freiburg (Schweiz). Sein Ursprungsgebiet erstreckt sich jedoch auf die Kantone Freiburg, Waadt, Neuenburg, Jura und einige Gemeinden im Kanton Bern.
Für den Kanton Neuenburg ist der Gruyère AOP ein Vorzeigeprodukt unserer Landwirtschaft mit einer hohen Wertschöpfung auf allen Stufen. Die Milchproduzenten liefern zweimal täglich eine dank Heublumen hochwertige Milch, die dann von 15 Käsern gemäss einem strengen Pflichtenheft verarbeitet wird. Die Urspungsbezeichnung garantiert, dass alle Produktionsphasen in derselben Region stattfinden. Sie ermöglicht den betreffenden Fachpersonen, ihre Spezialität mit einem handwerklichen und regionalen Wissen zu schützen.
8 Käse für 8 Käsereien
Die Landwirte und Käser von La Sagne, Bémont, Les Chaux, Les Ponts-de-Martel, La Joux du Plâne, La Côte-aux-Fées, Les Sagnettes und Les Bayards wurden für die Auswahl nominiert.
Die Käserei La Côte-aux-Fées gewann den Preis für den besten Neuenburger Gruyère. Laurent Burri ist Präsident der Milchproduzentenvereinigung und Adrian Tinguely ist für die Käseherstellung verantwortlich.
WAHL DES NEUENBURGER GRUYÈRE AOP
Diese 5. Wahl ist Teil einer langfristigen Vision, einerseits um unseren Käse zu fördern, andererseits aber um über die hochwertige Qualität unserer Produktion zu informieren, die sich durch ein typisches Relief mit einer artenreichen Flora zur Fütterung des Rindviehs auszeichnet. So wird die CNAV in Zusammenarbeit mit der Sortenorganisation Gruyère und Neuchâtel Vins et Terroir die Produzenten sowie den Käser hervorheben, indem sie von der Promotionsorganisation des Kantons während eines Jahres speziell erwähnt werden.
