DELEGIERTENVERSAMMLUNG DER SORTENORGANISATION GRUYÈRE 2024

Das Jahr 2023 war insgesamt ein gutes Jahr, auch wenn die Produktion etwas reduziert werden musste.

Diese Massnahme war notwendig, um die zu optimistischen Entscheidungen nach der Pandemie zu kompensieren.

Nichtsdestotrotz ist der globale Markt für den Gruyère AOP ermutigend. Die Exporte gingen zwar etwas zurück, wobei die Bilanzen je nach Region unterschiedlich ausfielen, die Schweiz verzeichnete jedoch einen Rekordkonsum.

Dies in einem Kontext, in dem der Import von Käse in die Schweiz das Exportvolumen überstiegen hat. Dem Gruyère AOP gelingt es also, in einem komplizierten politisch-wirtschaftlichen Umfeld seinen Kopf aus der Schlinge zu ziehen.

Der Dank dafür gilt der gesamten Branche, die grosse Anstrengungen unternimmt, um erstklassige Qualität zu garantieren und diesen grossen Käse unter optimalen Bedingungen auf den Markt zu bringen, sowohl mit Blick auf den Preis als auch auf die Präsentation. Der Detailhandel setzt sich im weiteren Sinne sowohl in der Schweiz als auch im Ausland dafür ein, den Gruyère AOP in seiner ganzen Vielfalt anzubieten, sei es als Schnittkäse, abgepackt, gerieben, in Form von Fondue oder auch als Zutat in Fertigprodukten.

Der Käsemarkt ist hart umkämpft, daher ist es umso erfreulicher, dass Le Gruyère AOP seinen Stellenwert verteidigen und stärken kann. Hier zeigt sich die Bedeutung der kontinuierlichen Marketingarbeit. Dieser Erfolg ist seiner Qualität, seinem Geschmack, seinem Bekanntheitsgrad und seiner historischen Verankerung zu verdanken. Wir nehmen mit Freude zur Kenntnis, dass die Marke Le Gruyère AOP laut zwei unabhängigen Rankings in der Schweiz zu den zehn Marken gehört, denen die Verbraucher am meisten vertrauen. Auch im Ausland behauptet sich die Marke unter den unterschiedlichen Milchprodukten. Dies bestärkt den Vorstand der Sortenorganisation Gruyère in seiner Entscheidung gegen die Aufnahme des Gruyère AOP ins Prix Garantie-Sortiment und die Kennzeichnung mit dem Nutriscore. Das Image des Gruyère AOP reicht aus. Das kontinuierliche Ziel von erstklassiger Qualität, die auf klaren Regeln beruht, ist eindeutig ein Garant für die Zukunft und ermöglicht der gesamten Branche eine faire Entlohnung, einschliesslich den Milchproduzenten, die zwischen 94 und 95 Rappen pro Kilogramm erhalten.

Auf struktureller Ebene werden Massnahmen ergriffen, um die Direktion zu stärken und die für nächstes Jahr geplante Ablösung des derzeitigen Direktors vorzubereiten. Vor kurzem wurde Jean-Philippe Kunz als Generalsekretär eingestellt, die Stelle des Direktors wird in den nächsten Tagen ausgeschrieben. Zudem wurde mit der Renovation der Pinte des Vernes begonnen, die der Sortenorganisation Gruyère ab Herbst 2025 als Hauptsitz dienen wird. Das Gebäude in unmittelbarer Nähe des Maison du Gruyère ist auch ein positives Zeichen für die lang ersehnte Renovation des Maison du Gruyère, das eine wichtige Rolle für den Tourismus spielt.

Angesichts der ersten ermutigenden Anzeichen für den Markt im Jahr 2024 ist Le Gruyère AOP für die Zukunft gerüstet und wird bei der Medaillenverleihung am 24. Oktober die besten Gruyère AOP der letzten fünf Jahre gebührend feiern.

Philippe Bardet, Direktor