Le Gruyère AOP Flûtes

60' 25'

Der perfekte Apéro Snack zu einem Glas Champagner – die Le Gruyère AOP Flûtes. Lauwarm aus dem Ofen serviert und im Handumdrehen zubereitet, imponierst Du sicherlich alle Gäste bei dir zuhause. Jeder kann herkömmliche Flûtes aus dem Grosshandel auftischen, doch die sind geschmacklich nicht vergleichbar mit den Le Gruyère AOP gefüllten, leicht cremigen Flûtes. Man kann diese auch ohne Probleme vorbereiten, einfrieren und beim nächsten Besuch rasch aufbacken. Ich verfeinere die Flûtes mit einer Crème gefüllt aus Le Gruyère AOP und Kräuter. Man kann natürlich auch verschiedene Aromen, Gewürze oder Füllungen kreativ umsetzen. Bei meinem Rezept verwende ich den Le Gruyère AOP Alpage, da dieser sehr cremig und eine schöne Kräuternote hat – perfekt für mein Rezept. Viel Spass beim Nachkochen und Santé!

Stéphanie Zosso

Zutaten für

4

Hinweis

Le Gruyère AOP Flûtes

  • 350 g
    Blätterteig, ausgewallt
  • 100 g
    Crème fraîche
  • 100 g
    Gruyère AOP
  • 5 g
    Thymian
  • 5 g
    Rosmarin
  • 5 g
    Schnittlauch
  • 15 ml
    Zitronenschale
  • 2
    Eigelb
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prisen
    Pfeffer

Mit Gruyère AOP

UNSERE VIELFALT ENTDECKEN

Zurbereitung

Le Gruyère AOP Flûtes

  1. Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen
  2. Alle Kräuter sehr fein schneiden, den Le Gruyère AOP fein reiben und 20g auf die Seite Stellen.
  3. Crème Fraîche, Le Gruyère AOP, alle Kräuter und den Zitronenabrieb vermengen.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Die Masse auf die Hälfte des Blätterteigs verteilen und den Blätterteig zuklappen und leicht anpressen.
  6. Den Blätterteig in 1-2cm der Breite nach schneiden.
  7. Danach die Flûtes einwickeln und mit dem Eigelb bestreichen und noch etwas Le Gruyère AOP Alpage darüber streuen.
  8. Die Flûtes backen und am Schluss die Temperatur etwas erhöhen, um die gewünschte Farbe zu erhalten.
  9. Noch lauwarm geniessen.

Gut zu wissen

Bitte darauf achten, dass jeder Ofen verschieden bäckt. Das heisst, wenn in diesem Rezept 25min stehen, bereits nach 15min checken, ob die Flûtes eventuell schon gut sind. Oft geschieht der Fehler, dass man genau die Backzeit vom Rezept übernimmt, doch wenn ein Koch in einem Gastroofen bäckt, so bäckt dieser in der Regel viel schneller als ein gewöhnlicher Haushaltsofen.

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Stéphanie Zosso

Zutaten für

4

Hinweis

Le Gruyère AOP Flûtes

  • 350 g
    Blätterteig, ausgewallt
  • 100 g
    Crème fraîche
  • 100 g
    Gruyère AOP
  • 5 g
    Thymian
  • 5 g
    Rosmarin
  • 5 g
    Schnittlauch
  • 15 ml
    Zitronenschale
  • 2
    Eigelb
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prisen
    Pfeffer

Mit Gruyère AOP

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Le Gruyère AOP Flûtes

  1. Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen
  2. Alle Kräuter sehr fein schneiden, den Le Gruyère AOP fein reiben und 20g auf die Seite Stellen.
  3. Crème Fraîche, Le Gruyère AOP, alle Kräuter und den Zitronenabrieb vermengen.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Die Masse auf die Hälfte des Blätterteigs verteilen und den Blätterteig zuklappen und leicht anpressen.
  6. Den Blätterteig in 1-2cm der Breite nach schneiden.
  7. Danach die Flûtes einwickeln und mit dem Eigelb bestreichen und noch etwas Le Gruyère AOP Alpage darüber streuen.
  8. Die Flûtes backen und am Schluss die Temperatur etwas erhöhen, um die gewünschte Farbe zu erhalten.
  9. Noch lauwarm geniessen.

Gut zu wissen

Bitte darauf achten, dass jeder Ofen verschieden bäckt. Das heisst, wenn in diesem Rezept 25min stehen, bereits nach 15min checken, ob die Flûtes eventuell schon gut sind. Oft geschieht der Fehler, dass man genau die Backzeit vom Rezept übernimmt, doch wenn ein Koch in einem Gastroofen bäckt, so bäckt dieser in der Regel viel schneller als ein gewöhnlicher Haushaltsofen.

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  • 100 g
    Gruyère AOP
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    Thymian
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    Rosmarin
  • 5 g
    Schnittlauch
  • 15 ml
    Zitronenschale
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  2. Alle Kräuter sehr fein schneiden, den Le Gruyère AOP fein reiben und 20g auf die Seite Stellen.
  3. Crème Fraîche, Le Gruyère AOP, alle Kräuter und den Zitronenabrieb vermengen.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Die Masse auf die Hälfte des Blätterteigs verteilen und den Blätterteig zuklappen und leicht anpressen.
  6. Den Blätterteig in 1-2cm der Breite nach schneiden.
  7. Danach die Flûtes einwickeln und mit dem Eigelb bestreichen und noch etwas Le Gruyère AOP Alpage darüber streuen.
  8. Die Flûtes backen und am Schluss die Temperatur etwas erhöhen, um die gewünschte Farbe zu erhalten.
  9. Noch lauwarm geniessen.

Gut zu wissen

Bitte darauf achten, dass jeder Ofen verschieden bäckt. Das heisst, wenn in diesem Rezept 25min stehen, bereits nach 15min checken, ob die Flûtes eventuell schon gut sind. Oft geschieht der Fehler, dass man genau die Backzeit vom Rezept übernimmt, doch wenn ein Koch in einem Gastroofen bäckt, so bäckt dieser in der Regel viel schneller als ein gewöhnlicher Haushaltsofen.

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Le Gruyère AOP Flûtes

  • 350 g
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  • 100 g
    Crème fraîche
  • 100 g
    Gruyère AOP
  • 5 g
    Thymian
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    Rosmarin
  • 5 g
    Schnittlauch
  • 15 ml
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    Salz
  • 1 Prisen
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  2. Alle Kräuter sehr fein schneiden, den Le Gruyère AOP fein reiben und 20g auf die Seite Stellen.
  3. Crème Fraîche, Le Gruyère AOP, alle Kräuter und den Zitronenabrieb vermengen.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Die Masse auf die Hälfte des Blätterteigs verteilen und den Blätterteig zuklappen und leicht anpressen.
  6. Den Blätterteig in 1-2cm der Breite nach schneiden.
  7. Danach die Flûtes einwickeln und mit dem Eigelb bestreichen und noch etwas Le Gruyère AOP Alpage darüber streuen.
  8. Die Flûtes backen und am Schluss die Temperatur etwas erhöhen, um die gewünschte Farbe zu erhalten.
  9. Noch lauwarm geniessen.

Gut zu wissen

Bitte darauf achten, dass jeder Ofen verschieden bäckt. Das heisst, wenn in diesem Rezept 25min stehen, bereits nach 15min checken, ob die Flûtes eventuell schon gut sind. Oft geschieht der Fehler, dass man genau die Backzeit vom Rezept übernimmt, doch wenn ein Koch in einem Gastroofen bäckt, so bäckt dieser in der Regel viel schneller als ein gewöhnlicher Haushaltsofen.

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  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Die Masse auf die Hälfte des Blätterteigs verteilen und den Blätterteig zuklappen und leicht anpressen.
  6. Den Blätterteig in 1-2cm der Breite nach schneiden.
  7. Danach die Flûtes einwickeln und mit dem Eigelb bestreichen und noch etwas Le Gruyère AOP Alpage darüber streuen.
  8. Die Flûtes backen und am Schluss die Temperatur etwas erhöhen, um die gewünschte Farbe zu erhalten.
  9. Noch lauwarm geniessen.

Gut zu wissen

Bitte darauf achten, dass jeder Ofen verschieden bäckt. Das heisst, wenn in diesem Rezept 25min stehen, bereits nach 15min checken, ob die Flûtes eventuell schon gut sind. Oft geschieht der Fehler, dass man genau die Backzeit vom Rezept übernimmt, doch wenn ein Koch in einem Gastroofen bäckt, so bäckt dieser in der Regel viel schneller als ein gewöhnlicher Haushaltsofen.

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