Le Gruyère AOP gefüllte Hackbällchen in Tomatensauce

30' 180'

Wer liebt es nicht? Hackbällchen in Tomatensauce. Dieses Gericht weckt Kindheitserinnerungen, wärmt den Magen und lässt einem ein Lächeln auf die Lippen zaubern. Und um dieses Gericht noch unwiderstehlicher zu machen, fülle ich die Hackbällchen mit cremig schmelzenden Le Gruyère AOP Käse. Ein Tipp, damit die Hackbällchen eine gute Konsistenz haben und noch schmackhafter sind, mische ich Kalbsbrät mit dem Hackfleisch. Das Brät erhaltet ihr in jeder Metzgerei und verleiht den Hackbällchen das gewisse Etwas. Dieses Gericht macht Jung und Alt glücklich, man kann dies an Geburtstagen, speziellen Anlässen, oder einfach an einem gewöhnlichen Montagabend kochen. Dazu passen Spaghetti, Reis oder eine Gemüsebeilage. Viel Spass beim Nachkochen und Guten Appetit!

Stéphanie Zosso

Zutaten für

4

Hinweis

Hackbällchen

  • 500 g
    gehacktes Rindfleisch
  • 200 g
    Gruyère AOP
  • 200 g
    Kalbsbrät
  • 20 g
    grobkörniger Senf
  • 200 g
    Panko (japanische Panade)
  • 2
    Eier
  • 100 g
    Zwiebeln
  • 10 g
    Knoblauch
  • 1 Prise
    Pfeffer
  • 1 Blattspitzen
    Salz

Tomatensauce

  • 800 g
    Tomaten, in kleine Würfel geschnitten
  • 50 g
    Zwiebeln
  • 30 g
    Tomatenpaste
  • 5 g
    Knoblauch
  • 10 g
    Basilikum
  • 5 g
    Rosmarin
  • 5 g
    Thymian
  • 1 Prise
    Pfeffer
  • 1 Prise
    Salz

Mit Gruyère AOP

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Zurbereitung

Hackbällchen

  1. Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und in Butter glasig dünsten, abkühlen lassen.
  2. Den Le Gruyère AOP in grobe Würfel schneiden (1cm)
  3. Das Hackfleisch mit dem Kalbsbrät, Senf, Panko, Ei und Zwiebelmischung vermengen.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Le Gruyère AOP Würfel in der Mitte zu Kugeln formen.
  5. In Öl goldbraun rausbraten.

Tomatensauce

  1. Knoblauch und Zwiebeln fein schneiden und in Olivenöl glasig dünsten.
  2. Tomatenmark dazu und gute 5min leicht anrösten lassen.
  3. Pelati dazu und 3Stunden leicht köcheln lassen
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, alle Kräuter dazu und weitere 30min ziehen lassen.

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Stéphanie Zosso

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4

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Hackbällchen

  • 500 g
    gehacktes Rindfleisch
  • 200 g
    Gruyère AOP
  • 200 g
    Kalbsbrät
  • 20 g
    grobkörniger Senf
  • 200 g
    Panko (japanische Panade)
  • 2
    Eier
  • 100 g
    Zwiebeln
  • 10 g
    Knoblauch
  • 1 Prise
    Pfeffer
  • 1 Blattspitzen
    Salz

Tomatensauce

  • 800 g
    Tomaten, in kleine Würfel geschnitten
  • 50 g
    Zwiebeln
  • 30 g
    Tomatenpaste
  • 5 g
    Knoblauch
  • 10 g
    Basilikum
  • 5 g
    Rosmarin
  • 5 g
    Thymian
  • 1 Prise
    Pfeffer
  • 1 Prise
    Salz

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Hackbällchen

  1. Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und in Butter glasig dünsten, abkühlen lassen.
  2. Den Le Gruyère AOP in grobe Würfel schneiden (1cm)
  3. Das Hackfleisch mit dem Kalbsbrät, Senf, Panko, Ei und Zwiebelmischung vermengen.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Le Gruyère AOP Würfel in der Mitte zu Kugeln formen.
  5. In Öl goldbraun rausbraten.

Tomatensauce

  1. Knoblauch und Zwiebeln fein schneiden und in Olivenöl glasig dünsten.
  2. Tomatenmark dazu und gute 5min leicht anrösten lassen.
  3. Pelati dazu und 3Stunden leicht köcheln lassen
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, alle Kräuter dazu und weitere 30min ziehen lassen.

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  • 10 g
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  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Le Gruyère AOP Würfel in der Mitte zu Kugeln formen.
  5. In Öl goldbraun rausbraten.

Tomatensauce

  1. Knoblauch und Zwiebeln fein schneiden und in Olivenöl glasig dünsten.
  2. Tomatenmark dazu und gute 5min leicht anrösten lassen.
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  • 500 g
    gehacktes Rindfleisch
  • 200 g
    Gruyère AOP
  • 200 g
    Kalbsbrät
  • 20 g
    grobkörniger Senf
  • 200 g
    Panko (japanische Panade)
  • 2
    Eier
  • 100 g
    Zwiebeln
  • 10 g
    Knoblauch
  • 1 Prise
    Pfeffer
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  • 30 g
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  • 5 g
    Knoblauch
  • 10 g
    Basilikum
  • 5 g
    Rosmarin
  • 5 g
    Thymian
  • 1 Prise
    Pfeffer
  • 1 Prise
    Salz

Mit Gruyère AOP

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  1. Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und in Butter glasig dünsten, abkühlen lassen.
  2. Den Le Gruyère AOP in grobe Würfel schneiden (1cm)
  3. Das Hackfleisch mit dem Kalbsbrät, Senf, Panko, Ei und Zwiebelmischung vermengen.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Le Gruyère AOP Würfel in der Mitte zu Kugeln formen.
  5. In Öl goldbraun rausbraten.

Tomatensauce

  1. Knoblauch und Zwiebeln fein schneiden und in Olivenöl glasig dünsten.
  2. Tomatenmark dazu und gute 5min leicht anrösten lassen.
  3. Pelati dazu und 3Stunden leicht köcheln lassen
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  • 20 g
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  • 1 Prise
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  • 1 Prise
    Salz

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  2. Den Le Gruyère AOP in grobe Würfel schneiden (1cm)
  3. Das Hackfleisch mit dem Kalbsbrät, Senf, Panko, Ei und Zwiebelmischung vermengen.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Le Gruyère AOP Würfel in der Mitte zu Kugeln formen.
  5. In Öl goldbraun rausbraten.

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  1. Knoblauch und Zwiebeln fein schneiden und in Olivenöl glasig dünsten.
  2. Tomatenmark dazu und gute 5min leicht anrösten lassen.
  3. Pelati dazu und 3Stunden leicht köcheln lassen
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, alle Kräuter dazu und weitere 30min ziehen lassen.

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