Terrina di porri ai cubetti di Gruyère AOP

90'

Ingredienti per

4

Nota

Attention changement nombre de personnes

  • 12
    porri piccoli
  • 3
    fogli di gelatina o 3 gr di agar agar
  • 1 dado
    di brodo di verdura
  • 200 g
    di Gruyère DOP
  • +
    sale e pepe

Preparazione

  1. Sfogliare i porri e cuocerli per 10 minuti, quindi farli raffreddare subito in acqua gelata.
  2. Sgocciolare e mettere da parte.
  3. Recuperare 50 ml di acqua di cottura e aggiungere la gelatina rammollita.
  4. In uno stampo precedentemente rivestito con della pellicola, deporre a strati successivi porri e scaglie di Gruyère AOP, sempre inumidendo i porri con l'acqua di cottura con la gelatina.
  5. Lasciare il preparato in frigorifero per 12 ore con un peso al di sopra.
  6. Servire la terrina a fette guarnita con una bella insalata.

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