Terrine de poireaux aux dés de Gruyère AOP

90'

Ingrédients pour

4

Remarque

Attention changement nombre de personnes

  • 12
    petits poireaux
  • 3
    feuilles de gélatine ou 3gr d’agar-agar
  • 1 cube
    de bouillon de légumes
  • 200 g
    de Gruyère AOP
  • +
    sel et poivre

Préparation

  1. Effeuiller les poireaux et les cuire 10 min. les refroidir aussitôt dans de l’eau glacée.
  2. Egoutter et réserver.
  3. Récupérer 5 dl d'eau de cuisson et y ajouter votre gélatine ramollie.
  4. Dans un moule préalablement filmé, faire des couches successives de poireaux et de copeaux de Gruyère AOP, tout en humidifiant le poireau avec l’eau de cuisson gélifiée.
  5. Mettre la préparation au réfrigérateur durant 12 heures, avec un poids dessus.
  6. Servir les tranches de terrine avec une belle salade.

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