Spitzenkäse aus dem Kanton Neuenburg
Der Preis für den Neuenburger Gruyère AOP des Jahres geht an Adrien Pagnier von der Käserei Duo-Vallon/Les Bayards.
Herzlichen Glückwunsch an den Käser Adrien Pagnier und an den Präsidenten der Käsereigenossenschaft Jean-Pierre Gfeller sowie an alle Milchproduzenten.
Die Neuenburger Landwirtschaftskammer (CNAV) organisierte in Zusammenarbeit mit der Sortenorganisation Gruyère (IPG) und Neuchâtel Vins et Terroir (NVT) die vierte Wahl des besten Neuenburger Gruyère AOP. Eine Jury bestehend aus Journalisten, Politikern und Gastronomen wählte aus einer Selektion von Käsen, die im gesamten Jahr 2020 mehr als 19 von 20 Punkten erzielten.
Der Neuenburger Gruyère AOP
Historisch gesehen verdankt der Gruyère AOP seinen Namen der Region Gruyère im Kanton Freiburg (Schweiz). Sein Ursprungsgebiet besteht jedoch aus den Kantonen Freiburg, Waadt, Neuenburg, Jura und einigen Gemeinden des Kantons Bern.
Für den Kanton Neuenburg ist der Gruyère AOP ein Aushängeschild der Landwirtschaft mit einer wichtigen Wertschöpfung auf allen Stufen. Die Produzenten liefern zweimal täglich ihre dank Heublumen hochwertige Milch, die dann von 15 Käsern gemäss einem strikten Pflichtenheft verarbeitet wird. Die Ursprungsbezeichnung garantiert, dass alle Produktionsschritte in derselben Region erfolgen. Auf diese Weise können die betroffenen Berufsgruppen ihre Besonderheiten insbesondere durch handwerkliches und regionales Know-how schützen.
11 Käse für 10 Käsereien
Die Landwirte und Käser von La Sagne, Bémont, La Brévine, Les Chaux, Les Ponts-de-Martel, Chézard-Saint-Martin, La Joux du Plâne, Les Monts de Travers, Les Sagnettes und Les Bayards wurden für die Auswahl nominiert.
Zum zweiten Mal in vier Jahren gewinnt die Käserei Duo-Vallon/Les Bayards den Preis für den besten Neuenburger Gruyère AOP. Diese Käsereigenossenschaft wird von Jean-Pierre Gfeller präsidiert, während Adrien Pagnier für die Käseherstellung zuständig ist.
Die Wahl des Neuenburger Gruyère AOP
Diese vierte Wahl ist Teil einer langfristigen Förderung unseres Käses und bietet Gelegenheit, um über die hohe Produktqualität zu informieren, die von der typischen Beschaffenheit unseres Reliefs mit einer artenreichen Flora zur Fütterung des Viehs geprägt ist. So ermöglicht es die Neuenburger Landwirtschaftskammer in Zusammenarbeit mit der Sortenorganisation Gruyère und Neuchâtel Vins et Terroir, die Produzenten sowie den Käser hervorzuheben, indem diese während eines Jahres durch die kantonale Promotionsorganisation empfohlen werden.
