Tomatenfondue

30'

Zutaten für

4

Hinweis

Attention changement nombre de personnes

  • 50 g
    Butter
  • 1
    Knoblauchzehe
  • 1
    kleine Zwiebel, fein geschnitten
  • 400 g
    Tomaten, in kleine Würfel geschnitten
  • 500 g
    geriebener Gruyère AOP
  • 300 g
    Walliser Raclette AOP, gerieben
  • 2.5 dl
    Weisswein
  • +
    Pfeffer aus der Mühle
  • 700 g
    geschwellte Kartoffeln

Mit Gruyère AOP

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Zurbereitung

  1. Butter im Caquelon zergehen lassen.
  2. Knoblauch, Zwiebeln und gewürfelte Tomaten dazugeben, kurz andünsten und mit dem Fendant ablöschen.
  3. Käse dazugeben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
  4. Maisstärke im Kirsch auflösen und zum Fondue geben. 
  5. Weiter gut umrühren, nochmals aufkochen lassen und dann falls erwünscht mit Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  6. Rechaud anzünden und Caquelon daraufstellen.
  7. Eine Kartoffel auf einem Teller servieren und je nach Belieben in Stücke schneiden.
  8. Fondue mit einer Suppenkelle darüber giessen.

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