Fondue à la tomate

30'

Ingrédients pour

4

Remarque

Attention changement nombre de personnes

  • 50 g
    de beurre
  • 1
    gousse d'ail
  • 1
    petit oignon ciselé
  • 400 g
    de tomates coupées en petit dés
  • 500 g
    de Gruyère AOP râpé
  • 300 g
    de Raclette du Valais AOP râpé
  • 2.5 dl
    de vin blanc
  • +
    poivre du moulin
  • 700 g
    de pommes de terre en robe des champs

Réalisée avec Le Gruyère AOP

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Préparation

  1. Faire fondre le beurre dans le caquelon.
  2. Ajouter l'ail, l'oignon et les tomates concassées, faire revenir brièvement et mouiller avec le Fendant. 
  3. Ajouter le fromage et porter à ébullition à petit feu, en remuant constamment.
  4. Délayer la fécule de maïs dans le kirsch, verser dans la fondue.
  5. Continuer de bien remuer, porter une nouvelle fois à ébullition, puis assaisonner si désiré de poivre et de noix de muscade.
  6. Allumer le réchaud et déposer le caquelon.
  7. Servir une pomme de terre sur une assiette et la couper en morceaux selon vos désirs.
  8. Napper de fondue à l'aide d'une louche.

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