Le Gruyère AOP Kürbisquiche

90' 60'

Die Kürbisquiche mit Le Gruyère AOP ist eine herbstliche Köstlichkeit, die perfekt zu Thanksgiving passt. Sie kombiniert die sanfte Süße von Kürbis mit dem herzhaften Aroma von Le Gruyère AOP. Diese Quiche ist nicht nur ein Augenschmaus mit ihrer leuchtend orangefarbenen Füllung, sondern auch ein wahres Geschmackserlebnis. Der cremige Le Gruyère AOP verleiht der Quiche eine unvergleichliche Tiefe und Komplexität, die perfekt mit dem zarten Kürbis harmoniert. Ob als wärmendes Mittagessen, elegantes Abendessen oder beeindruckendes Gericht für das Thanksgiving-Buffet – diese Kürbisquiche überzeugt auf ganzer Linie. Sie ist einfach zuzubereiten und bietet eine köstliche Möglichkeit, saisonale Zutaten in Szene zu setzen. Mit ihrem knusprigen Boden und der aromatischen Füllung wird diese Quiche schnell zu einem Lieblingsgericht, das die festliche Stimmung und den Geschmack des Herbstes auf den Teller zaubert.

Stéphanie Zosso

Zutaten für

4

Hinweis

Attention changement nombre de personnes

Mürbeteig

  • 260 g
    Mehl
  • 160 g
    Butter
  • 10 g
    Salz
  • 60 g
    ganze Eier
  • 50 g
    Gruyère AOP

Füllung

  • 200 g
    Hokkaidokürbis
  • 150 g
    Butternusskürbis
  • 50 g
    Schalotten
  • 10 g
    geschälter Knoblauch
  • 30 g
    Butter
  • 30 g
    trockener Weisswein
  • 250 g
    Gruyère AOP
  • 130 g
    ganze Eier
  • 200 g
    Rahm 35%
  • 5 g
    Thymian
  • 5 g
    Rosmarin
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prisen
    Pfeffer
  • 1 Prise
    Muskatnuss

Mit Gruyère AOP

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Zurbereitung

Mürbeteig

  1. Die Butter in kleine Würfel schneiden und kaltstellen.
  2. Den Le Gruyère AOP Réserve fein reiben.
  3. Das Mehl mit den Butterwürfel vermengen und zwischen den Händen alles gut verreiben, bis das Ganze eine Masse wird, welche ähnlich wie gemahlenen Mandeln wirkt.
  4. Danach die Restlichen Zutaten beigeben und alles gut vermengen.
  5. In Folie einwickeln und eine Stunde kühlstellen.

Füllung

  1. Schalotten und Knoblauch fein hacken und in der Butter dünsten.
  2. Den Kürbis schälen und in Würfel schneiden und mitdünsten, Kräuter dazugeben.
  3. Den Rahm dazugeben und abschmecken, sobald der Kürbis weich ist Kräuter entfernen und die Masse mixen. 150g vom Le Gruyère AOP hineinreiben. Je nach Konsistenz kann noch etwas Bouillon hinzugefügt werden.
  4. Die Masse abkühlen lassen und später das Vollei hinzufügen und nochmals mixen. Abschmecken mit Salz, Pfeffer und Muskat, danach die Masse auf den ausgewallten Mürbeteig geben.
  5. Etwas Le Gruyère AOP darüber reiben und bei 180°C Umluft circa 40Minuten backen.
  6. Vor dem Servieren nochmals grosszügig Le Gruyère AOP darüber reiben und warm geniessen.

Gut zu wissen

Den Mürbeteig bereits etwas flachgedrückt in Folie einpacken und so kühlstellen. Das erleichtert das Auswallen später sehr.

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