Neuenburger Fondue Gruyère AOP
20'
Zutaten für
4
Hinweis
Attention changement nombre de personnes
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600 gGruyère AOP, gerieben oder geraffelt
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200 gBritchon, gerieben oder geraffelt
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1 Knoblauchzehe, halbiert
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4 TLMaizena
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3.5 dlNeuenburger Weisswein
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1 TLfrischer Zitronensaft
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1 GläschenKirsch (optional)
- +Pfeffer aus der Mühle
- +frisch geriebene Muskatnuss (facultativ)
Zurbereitung
- Das Caquelon mit der Knoblauchzehe ausreiben und diese - nach Belieben - im Caquelon Iassen.
- Gruyère AOP und Britchon mit Maizena im Caquelon vermischen und zusammen mit Weisswein und Zitronensaft unter kräftigem Rühren aufkochen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Den Kirsch beigeben, mit Pfeffer und Muskat würzen und sofort servieren.
- Auf dem Rechaud bei mittlerer Flamme warm halten und mit jedem Brotbrocken umrühren.
