Neuenburger Fondue Gruyère AOP

20'

Zutaten für

4

Hinweis

Attention changement nombre de personnes

  • 600 g
    Gruyère AOP, gerieben oder geraffelt
  • 200 g
    Britchon, gerieben oder geraffelt
  • 1
    Knoblauchzehe, halbiert
  • 4 TL
    Maizena
  • 3.5 dl
    Neuenburger Weisswein
  • 1 TL
    frischer Zitronensaft
  • 1 Gläschen
    Kirsch (optional)
  • +
    Pfeffer aus der Mühle
  • +
    frisch geriebene Muskatnuss (facultativ)

Mit Gruyère AOP

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Zurbereitung

  1. Das Caquelon mit der Knoblauchzehe ausreiben und diese - nach Belieben - im Caquelon Iassen.
  2. Gruyère AOP und Britchon mit Maizena im Caquelon vermischen und zusammen mit Weisswein und Zitronensaft unter kräftigem Rühren aufkochen, bis der Käse geschmolzen ist.
  3. Den Kirsch beigeben, mit Pfeffer und Muskat würzen und sofort servieren.
  4. Auf dem Rechaud bei mittlerer Flamme warm halten und mit jedem Brotbrocken umrühren.

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