Fondue neuchâteloise au Gruyère AOP

20'

Ingrédients pour

4

Remarque

Attention changement nombre de personnes

  • 600 g
    de Gruyère AOP râpé ou en lamelles
  • 200 g
    de Britchon râpé ou en lamelles
  • 1
    gousse d'ail coupée en deux
  • 4 cc
    de fécule de maïs
  • 3.5 dl
    de vin blanc neuchâtelois
  • 1 cc
    de jus de citron frais
  • 1 petit verre
    de kirsch (facultatif)
  • +
    poivre du moulin
  • +
    noix de muscade fraîchement râpée (facultatif)

Réalisée avec Le Gruyère AOP

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Préparation

  1. Frotter le caquelon avec la gousse d'ail que vous laisserez ou non dans la fondue.
  2. Mélanger le Gruyère AOP, l'Emmental et la fécule dans le caquelon, ajouter le vin blanc et le jus de citron et porter à ébullition en remuant sans arrêt jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
  3. Ajouter le kirsch, relever avec le poivre et la noix de muscade et servir immédiatement.
  4. Placer le caquelon sur le réchaud réglé à feu moyen et inviter les convives à remuer constamment la fondue avec leur morceau de pain.

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