Grünspargel-Panna Cotta mit Gruyère AOP-Spänen
30' 20'
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Zutaten für
4
Hinweis
Attention changement nombre de personnes
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3 dlRahm 35%
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250 gGrünspargeln
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50 ggeriebener Gruyère AOP
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2 TLAgar-Agar
- +Salz und Pfeffer
Zurbereitung
- Grünspargeln rüsten und in Salzwasser kochen.
- Abgekühlte Spargeln pürieren.
- Milch leicht erwärmen und den geriebenen Gruyère AOP dazugeben, rühren bis der Gruyère AOP geschmolzen ist.
- Agar-Agar dazugeben und mit dem Spargelpüree sowie der Gruyère-Creme vermischen.
- In kleine Gläser anrichten. 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Gläser auf einen Teller mit Salat stellen und mit Gruyère AOP-Spänen garnieren. Sofort geniessen.