Cheesecake mit Gruyère AOP und Passionsfrucht-Chutney

80' 60'

Zutaten für

4

Hinweis

Attention changement nombre de personnes

Cheeescake

  • 1
    Mürbeteig-Tortenboden (vorgebacken)
  • 250 g
    Ricotta
  • 100 g
    geriebener Gruyère AOP
  • 2
    Eier
  • +
    Petersilie, Schnittlauch

Chutney

  • 3
    gereifte Passionsfrüchte
  • 150 g
    Rohzucker
  • 1
    Zitronenschale
  • 1
    Paprikaschote
  • 2
    rote Zwiebeln

Zurbereitung

Cheeescake

  1. Alle Zutaten in einer Edelstahlschüssel mischen, salzen und pfeffern.
  2. Die Masse 2 Stunden ruhen lassen.
  3. Ofen auf 200°C vorheizen.
  4. Die Masse auf den Kuchenboden verteilen.
  5. Bei 200°C 15 Min. backen.
  6. Cheesecake abkühlen lassen und in Teile schneiden.

Chutney

  1. Passionsfrucht in kleine Würfel schneiden.
  2. Zwiebel fein schneiden.
  3. Zitronenschale fein hacken.
  4. Paprikaschote fein hacken.
  5. Zwiebeln mit etwas Öl in einer Pfanne glasig andünsten.
  6. Paprikaschote und Passionsfrucht sowie den Zucker beigeben.
  7. Bei schwacher Hitze während 45 Min. kandieren lassen.
  8. Am Ende die Zitronenschale dazugeben.
  9. Abkühlen lassen.
  10. Servieren Sie den Cheesecake mit einem Salat und geben Sie Passionsfrucht-Klösschen dazu.

Gut zu wissen

Sie können den Cheesecake auch mit getrockneten Tomaten garnieren.

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