Sandwich chaud au Gruyère AOP

10' 10'

Quoi de plus appétissant qu’un sandwich au fromage chaud accompagné d’un bon verre de vin pour l’apéritif ou le brunch du dimanche matin ? À vrai dire, pas grand-chose. Ce sandwich n’est pas un sandwich au fromage comme les autres, puisqu’il contient trois sortes différentes de Gruyère AOP. Pour cette recette, j’ai choisi les Gruyère AOP Réserve, Bio et d’alpage. Il est important de couper le fromage en tranches fines, notamment le Réserve, car il est affiné plus longtemps et sa pâte est donc plus ferme. Il confère toutefois son caractère au sandwich. Les variétés Bio et d’alpage rehaussent le goût avec des notes clairement florales. Leurs arômes évoquent les prairies verdoyantes broutées par les vaches suisses, et leur fonte parfaite en fait un choix optimal pour le sandwich. J’agrémente le sandwich de concombre mariné, mais si vous n’aimez pas cela, vous pouvez le remplacer par des oignons ou d’autres légumes marinés.

Stéphanie Zosso

Ingrédients pour

4

Remarque

Attention changement nombre de personnes

Sandwich chaud au Gruyère AOP

  • 50 g
    de beurre
  • 200 g
    de pain de mie
  • 30 g
    de moutarde à l’ancienne
  • 100 g
    de Gruyère AOP
  • 100 g
    de Gruyère 11 mois et +
  • 100 g
    de Gruyère d'Alpage AOP

Concombre mariné

  • 10 g
    d'ail
  • 2 g
    de grains de poivre
  • 10 g
    de graines de moutarde
  • 400 g
    de concombre
  • 10 g
    d'aneth
  • 100 g
    de vinaigre de vin blanc
  • 50 g
    d’eau
  • 25 g
    de sucre
  • 6 g
    de sel

Réalisée avec Le Gruyère AOP

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Préparation

Sandwich chaud au Gruyère AOP

  1. Couper le pain de mie en tranches épaisses et les tartiner de moutarde à gros grains.
  2. Couper les différentes variétés de Gruyère AOP en tranches très fines, éventuellement au coupe-fromage.
  3. Ensuite, empiler une tranche de chacun des fromages et en garnir le pain de mie.
  4. Chauffer le beurre dans une poêle et faire dorer le sandwich des deux côtés.
  5. Enfin, cuire 6 minutes au four préchauffé à 160 °C pour faire fondre le fromage.

Concombre mariné

  1. Couper le concombre en gros morceaux.
  2. Porter tous les ingrédients, sauf l’aneth, à ébullition dans une casserole et les verser chauds sur le concombre.
  3. Ajouter l’aneth et stériliser, par exemple dans un bocal à conserve Weck.
  4. Préparer le concombre quelques jours à l’avance pour qu’il prenne le goût de la marinade.

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