Mignon de porc, sauce aux morilles et Gruyère AOP

30' 25'

Ingrédients pour

4

Remarque

Attention changement nombre de personnes

  • 600 g
    de mignons de porc en médaillon
  • 300 g
    de morilles fraîches ou congelées
  • 1 dl
    de vin blanc
  • 1 dl
    de crème 35% mg
  • 50 g
    de Gruyère AOP en cube
  • 1
    échalote hachée
  • 1
    gousse d’ail finement hachée

Réalisée avec Le Gruyère AOP

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Préparation

  1. Préchauffer le four à 250°
  2. Dans une poêle, faire sauter les morilles avec l’ail et l’échalote. 
  3. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire au 3/4. 
  4. Ajouter la crème et laisser cuire 10 min à feu doux. 
  5. En fin de cuisson, ajouter les cubes de Gruyère AOP.
  6. Dans un poêle, faire griller les médaillons de porc de toute part. 
  7. Enfourner à 250C° durant 9 minutes. A la sortie du four, laisser reposer les médaillons durant 10 minutes.
  8. Découper les médaillons et les dresser dans une assiette puis y verser la sauce par-dessus.

Délicieux à savoir

Cette sauce se marie aussi très bien avec le veau et la volaille.

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