Les pancakes au Gruyère AOP

30' 5'

La recette iconique des pancakes s’allie avec Le Gruyère AOP pour créer l’accord parfait sucré-salé. Des pancakes super épais et fondants, une recette ultrasimple et délicieuse.

Ingrédients pour

4

Remarque

Attention changement nombre de personnes

  • 170 g
    de farine
  • 40 g
    de sucre
  • 11 g
    de levure en sachet
  • 1 pincée
    de sel
  • 1
    œuf
  • 190 ml
    de lait
  • 30 g
    de beurre fondu
  • 200 g
    de Gruyère AOP râpé

Réalisée avec Le Gruyère AOP

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Préparation

  1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la poudre à lever et le sel puis former un puits au milieu. 
  2. Dans un bol, battre l’œuf. Ajouter le lait puis le beurre fondu. Battre vigoureusement pour éviter que le beurre chaud ne fasse cuire l’œuf.
  3. Verser la moitié de ce mélange dans le saladier contenant la farine. Remuer à peine à l’aide d’une grande cuillère jusqu’à ce que la farine soit mouillée. Ajouter le reste des ingrédients liquides et mélanger à nouveau jusqu’à ce que la farine soit incorporée. Ajouter Le Gruyère AOP. Attention à ne pas trop mélanger ! Le mélange doit être grumeleux. Laisser reposer la pâte 15 minutes.
  4. Dans une poêle chaude (feu moyen/doux) et huilée, verser une petite louche de pâte. Laisser cuire jusqu’à l’apparition des premières bulles à la surface (entre 1 et 2 minutes). Retourner le pancake et cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les côtés du pancake ne soient plus liquides.
  5. Servir les pancakes chauds, arrosés de sirop d’érable.

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