Boulettes de légumes au curry et Gruyère AOP

30' 5'

Ingrédients pour

4

Remarque

Attention changement nombre de personnes

  • 5
    pommes de terre
  • 50 g
    de carottes en brunoise
  • 50 g
    de céleris pomme en brunoise
  • 50 g
    de petits pois
  • 50 g
    de poireaux en brunoise
  • 100 g
    de Gruyère AOP
  • 200 g
    de panure
  • 1
    œuf
  • +
    Curry
  • +
    sel et poivre

Réalisée avec Le Gruyère AOP

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Préparation

  1. Cuire les pommes de terre et les écraser en purée.
  2. Faire sauter tous les légumes à l’huile d’olive, ils doivent rester croquants.
  3. Mélanger la purée, les légumes et les petits dés de Gruyère AOP.
  4. Ajouter un œuf à la masse.
  5. Assaisonner de curry, sel et poivre selon votre goût.
  6. Former des petites boulettes.
  7. Faire revenir les boulettes à la poêle dans un peu d’huile, jusqu’à l’obtention d’une belle dorure.

Délicieux à savoir

Ces boulettes accompagneront volontiers un poisson, une viande blanche ou une salade.

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