Winter-Wähe mit Gruyère AOP
20' 15'
Zusammen mit unserem Label-Partner « Fait Maison » (Hausgemacht) bieten wir Ihnen Rezepte mit Gruyère AOP an, die von den Chefs der verschiedenen Label-Restaurants erfunden wurden.
Dieses Rezept stammt vom Restaurant Maison de Gruyère in Pringy.
Zutaten für
4
Hinweis
-
1 Blätterteig, ausgewallt
-
350 ggekochtes Sauerkraut
-
260 gSaucisson
-
260 gGruyère d’Alpage AOP, gerieben
-
3.3 dlRahm 35%
-
1.5 dlMilch
-
5 Eier
- +Salz
Zurbereitung
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Milch, Rahm, Eier für den Guss verrühren und salzen und pfeffern.
- Saucisson kochen, schälen, in Ringe und dann Würfel schneiden.
- Wähenboden mit dem Blätterteig vorbereiten.
- Sauerkraut über den ganzen Boden verteilen, Saucisson-Würfel und dann geriebener Gruyère AOP dazugeben und zuletzt den Guss darüber leeren.
- Wähe während 45 bis 50 Minuten backen, herausnehmen und 10 Minuten ruhen lassen.
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Dieses Rezept stammt vom Restaurant Maison de Gruyère in Pringy.
Zutaten für
4
Hinweis
-
1 Blätterteig, ausgewallt
-
350 ggekochtes Sauerkraut
-
260 gSaucisson
-
260 gGruyère d’Alpage AOP, gerieben
-
3.3 dlRahm 35%
-
1.5 dlMilch
-
5 Eier
- +Salz
Zurbereitung
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Milch, Rahm, Eier für den Guss verrühren und salzen und pfeffern.
- Saucisson kochen, schälen, in Ringe und dann Würfel schneiden.
- Wähenboden mit dem Blätterteig vorbereiten.
- Sauerkraut über den ganzen Boden verteilen, Saucisson-Würfel und dann geriebener Gruyère AOP dazugeben und zuletzt den Guss darüber leeren.
- Wähe während 45 bis 50 Minuten backen, herausnehmen und 10 Minuten ruhen lassen.
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3.3 dlRahm 35%
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5 Eier
- +Salz
Zurbereitung
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- Milch, Rahm, Eier für den Guss verrühren und salzen und pfeffern.
- Saucisson kochen, schälen, in Ringe und dann Würfel schneiden.
- Wähenboden mit dem Blätterteig vorbereiten.
- Sauerkraut über den ganzen Boden verteilen, Saucisson-Würfel und dann geriebener Gruyère AOP dazugeben und zuletzt den Guss darüber leeren.
- Wähe während 45 bis 50 Minuten backen, herausnehmen und 10 Minuten ruhen lassen.
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1.5 dlMilch
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5 Eier
- +Salz
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- Saucisson kochen, schälen, in Ringe und dann Würfel schneiden.
- Wähenboden mit dem Blätterteig vorbereiten.
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