Mimosa-Eier, Rüebli-Pickles und Gruyère AOP-Späne

45' 15'

Zutaten für

4

Hinweis

Attention changement nombre de personnes

  • 6
    hart gekochte Eier
  • 200 g
    Gruyère AOP-Späne (Gruyère-Stück mit einem Gemüseschäler schneiden)
  • 100 g
    Mayonnaise
  • 100 g
    Rüebli-Pickles
  • 1
    Zitrone
  • 1 Bund
    Petersilie und Schnittlauch, fein geschnitten
  • +
    Salz und Pfeffer

Zurbereitung

  1. Hart gekochte Eier der Länge nach halbieren.
  2. Eigelb vorsichtig entfernen
  3. Eigelb mit Mayonnaise, Zitronensaft und fein geschnittenen Kräutern vermischen.
  4. Sobald die Füllung cremig ist, nach Geschmack würzen.
  5. Eiweiss mit der fertigen Füllung füllen.
  6. Gruyère AOP-Späne auf die Eier legen und Rüebli-Pickles um die Eier herum hinzufügen.
  7. Guten Appetit!

Gut zu wissen

Die Eier mit einem Salat servieren.

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