Tarte d’hiver au Gruyère AOP

20' 15'

Avec notre partenaire du Label Fait Maison, nous vous proposons des recettes au Gruyère AOP inventée par les chefs de différents restaurants labellisés.

Cette recette est proposée par le Restaurant de la Maison du Gruyère à Pringy.

Label Fait Maison

Restaurant de la Maison du Gruyère

Ingrédients pour

Remarque

Attention changement nombre de personnes

1
pâte feuilletée abaissée
350 g
de choucroute cuite
260 g
de saucisson
260 g
de Gruyère d’Alpage AOP râpé
3.3 dl
de crème 35% mg
1.5 dl
de lait
5
œufs
+
sel

Réalisée avec Le Gruyère AOP

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Préparation

Préchauffer le four à 180°.
Pour obtenir la masse, mélanger le lait, la crème, les œufs, et saler et poivrer.
Cuire le saucisson, enlever la peau, couper en rondelles, puis couper en dés.
Préparer le fond de tarte avec la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
Ajouter la choucroute sur tout le fond, rajouter les dés de saucisson ensuite le Gruyère AOP râpé et enfin verser la masse par-dessus.
Cuire la tarte pendant 45 à 50 minutes, sortir et laisser reposer 10 minutes.