Appellation d'Origine Protégée
De beschermde oorsprongsbenaming 'Appellation d’Origine Protégée' wordt toegekend aan uitzonderlijke producten die afkomstig zijn uit een bepaalde regio. De productie, de verwerking en de bereiding moeten plaatsvinden in een afgebakend geografisch gebied. Dat biedt ook de garantie dat het product op ambachtelijke wijze is gemaakt. Dankzij deze voorwaarden ontwikkelt het product een specifiek karakter en een uitgelezen smaak.
Meer informatie
4 soorten Le Gruyère AOP
Le Gruyère AOP – voor elk wat wils
In 5 tot 9 maanden tijd ontwikkelt zich de fijne en subtiele smaak die liefhebbers van mildere kazen zal verrassen. Liefhebbers van een vollere smaak komen aan hun trekken met Le Gruyère AOP Réserve, die gedurende een rijping van 10 maanden een licht-pittige smaak ontwikkelt. Sommige wielen worden tot 18 of zelfs 24 maanden gerijpt voor degenen die van sterke smaken houden. Wat ook de duur van rijping van Le Gruyère AOP is, de basiskenmerken van de kaas blijven van dezelfde hoge kwaliteit.
Meer informatie
3 partijen maken de Gruyère AOP
Veeteelthouders, kaasmakers en affineurs
Deze partijen zijn de pijlers in de productieketen van Le Gruyère AOP. Met hart en ziel produceren ze deze nobele kaas.
Meer informatie Bezoek een kaasmakerijBezoek een kaasmakerij
