Fromages d'excellence du Conseil d'Etat fribourgeois 2022
Afin de contribuer à la notoriété du Gruyère AOP produit dans le canton de Fribourg et du Vacherin fribourgeois AOP, le Conseil d’Etat en a sélectionné un pour être servi dans les réceptions gouvernementales. Les lauréats ont été distingués à Lanthen (Schmitten) et à Schweni (Heitenried).
Au nom du Conseil d’Etat, le président Jean-François Steiert a remis ce matin les deux distinctions du meilleur Gruyère AOP et du meilleur Vacherin Fribourgeois AOP pour l’année 2022 du canton de Fribourg. Elles ont été décernées au Gruyère AOP produit par la famille de Markus Sturny à la fromagerie de Lanthen, sur la commune de Schmitten, et au Vacherin Fribourgeois AOP fabriqué par Olivier Bongard à Schweni, sur la commune d’Heitenried.
Déroulement du concours
Les fromages des membres des Interprofessions du Gruyère AOP du canton de Fribourg et du Vacherin fribourgeois AOP qui ont obtenu les meilleurs résultats de taxation durant l’année qui précède le concours et dont les producteurs acceptent de jouer le jeu si leur fromage est vainqueur, sont éligibles pour participer à la présélection. Ces lots ont été pré-évalués par une commission d’experts composée de restaurateur-trice-s et spécialistes du Gruyère AOP et du Vacherin fribourgeois AOP, qui ont sélectionné trois Gruyère AOP et trois Vacherins Fribourgeois AOP pour le choix final du Conseil d’Etat.
La fromagerie de Lanthen
La fromagerie villageoise de Lanthen est exploitée par la famille de Markus Sturny depuis 1994. L’épouse de M. Sturny et son fils sont également impliqués dans l’élaboration du Gruyère AOP. Le lait nécessaire à la production de plus de 130 tonnes annuelles est fourni par dix producteurs de la société coopérative de Lanthen.
